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老鄉雞一直以來被視為中式快餐行業的標桿企業,秉承顧客至上、產品第一、實干創新的品牌價值觀,致力于為消費者提供優質的菜品和服務。近年來,老鄉雞不斷加快全國布局,提升自身的市場份量,旨在將中國的美食文化帶給更多的人。而隨著企業實力的不斷增強,老鄉雞也披露了招股書擬在上交所主板上市,力爭成為第一個問鼎A股的中式快餐品牌。

老鄉雞創始人束從軒曾經是安徽地區最大的養殖戶,之后他決定進軍餐飲行業,遂而創辦了全國第一家以土雞為特色的快餐店“肥西老母雞”,之后改名為“老鄉雞”,自此開啟了自己的餐飲創業之路。他相信,只有生產出更好的食材和菜品,才能讓消費者真正滿意。因此老鄉雞從一開始就非常注重產品質量和食材的選擇。束從軒自建雞場,用自家的雞蛋、自家的雞肉來做菜。這種垂直整合的模式不僅保證了食材的新鮮度和品質,也能減少原料采購價格市場的影響,極大地提升了品牌的競爭力。

圖片來自小紅書網友曬圖

對于許多網友而言,老鄉雞非常注重品牌與消費者的溝通。他們創新性地在官方微博上玩起了“土味”、“賣萌”,與網友親近活潑的互動方式,打破了傳統快餐品牌冷漠的形象,受到了年輕人的追捧,落回到產品本身,老鄉雞則是用他們的專注與近乎苛刻的產品制作要求凝結的匠心精神,面向廣大消費者。

同時,老鄉雞也不斷拓展新渠道,引進數字化模式,為消費者提供更加便捷的就餐方式。如與外賣平臺合作,通過推廣小程序、公眾號以及客戶群點單等方式,積極滿足顧客跨場景的用餐需求。在線下門店,老鄉雞也在積極創新經營模式留存消費者,例如在在深圳福田卓悅中心店,設有下午茶,同時提供全天候營業。在北京老鄉雞旗艦店,在下午茶以外還有晚市燒鳥和精釀的供應。此外,顧客可以免費認領種子盲盒去種植,體驗一把在都市里進行農場種植的氛圍。這些嘗試都進一步提高了消費者對老鄉雞的認知和好感度。

圖源小紅書消費者曬圖

多年來,老鄉雞始終保持在傳承中華美食文化的同時,也在不斷融入全球前沿的美食制作經驗和生產加工技術,隨著老鄉雞在全國范圍內的穩定布局,以及規模化經營、標準化管理模式的完善,它已經逐漸具備了與其他大型快餐品牌競爭的能力,同時老鄉雞始終堅持走自己的餐飲發展道路,不盲目打價格戰,不為了滿足短期的盈利而放棄對食材品質的追求,老鄉雞招股書一出,有網友表示一直以為老鄉雞很賺錢,原來他們的成本這么高,看來平時堅持使用大品牌的食材和高品質的原材料帶來的“副作用”在這里顯現出來了;也有網友直言,就老鄉雞今天的顧客體量和市場占有而言,他們完全可以為了追逐利潤,使用一些一般的食材,也可以不一定非要用養足180天的老母雞來燉湯,這樣成本太高了,而面對這些“建議”,老鄉雞的選擇是繼續堅持和保持自己的初心,公司董事長更是直言:餐飲是長期主義事業,品質的堅守是一個餐飲企業能否長遠發展的基石,而老鄉雞就是要始終堅守住這樣的底線,賺錢但只賺“良心錢”。

明白這一商業邏輯的老鄉雞,再次面對創造中式快餐全球第一品牌的品牌愿景,真正做到了有信心,也有野心,有膽量,也有度量。

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統籌：劉書芝 編輯：謝 寬

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