微動(dòng)態(tài)丨10道開(kāi)胃家常菜,建議五一安排起來(lái),提前學(xué)會(huì)待客不愁,老少皆宜
2023-04-23 05:57:38 來(lái)源:圣劍一族

大家好,歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體,我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東:“專(zhuān)注美食,讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。


【資料圖】

芹菜雞蛋餅

食材:雞蛋、芹菜、胡蘿卜、臘腸、面粉、鹽、蔥花

①芹菜清洗干凈,鍋里水燒開(kāi),淋上幾滴油,放入芹菜焯一下水大概20秒就撈出來(lái)過(guò)一遍冷水,將芹菜切碎備用。

②胡蘿卜切碎備用,臘腸切碎放入芹菜碗中,敲入3個(gè)雞蛋,放少許蔥花,鹽、淋少許食用油,攪拌均勻。

③然后再分多次少量加入面粉,每加一次都要充分?jǐn)嚢?/p>

④平底鍋預(yù)熱,刷上一層薄薄油,舀一勺菜糊倒進(jìn)來(lái),稍微整理圓潤(rùn)一些,小火慢煎定型后再翻一個(gè)面,兩面烙上金黃色就可以出鍋了。

蝦仁西蘭花

食材:蝦仁,西蘭花,胡蘿卜,蒜末。

準(zhǔn)備食材:

1、西蘭花用剪刀剪成小朵,放入鹽水中浸泡十分鐘,然后清洗干凈瀝干水分。胡蘿卜去皮后切成片,鮮蝦去頭去殼去蝦線,加入食鹽、料酒、胡椒粉,抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒水,水開(kāi)后放入適量的食鹽和食用油,再放入西蘭花和胡蘿卜焯水煮熟,撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入腌制好的蝦仁翻炒幾下,接著放入西蘭花和胡蘿卜翻炒均勻。

4、最后加入食鹽和蠔油調(diào)味,翻炒均勻入味后即可上桌開(kāi)吃。

雞蛋炒雙菇

材料:

雞蛋3個(gè)、香菇及鮮蘑菇適量、胡蘿卜半根、小蔥1棵、食鹽1小勺、植物油適量

做法:

1、準(zhǔn)備好原材料;雞蛋放入碗中加適量鹽打散;燒熱鍋,加入適量的油, 將蛋液放入。

2、待蛋液煎至定型后,再將其鏟成小塊后盛出;鍋中再放入少許油,加入胡蘿卜塊翻炒;微微煸出紅油后下入準(zhǔn)備好的雙菇翻炒。

3、雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘,加入鹽調(diào)味;加入雞蛋,翻炒幾下 ;出鍋前加入小蔥,翻炒均勻后關(guān)火。

菠菜炒雞蛋

食材準(zhǔn)備:菠菜、土雞蛋、紫皮蒜蒜末、豆瓣醬。

做法流程:

1.菠菜清洗干凈,然后起鍋燒水,水燒開(kāi)以后,放入菠菜焯煮一分鐘,去除草酸,再撈出瀝干水分備用。

2.取碗打三個(gè)土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入調(diào)好哦雞蛋液油煎,煎熟后,盛出備用。

3.切好紫皮蒜蒜末,然后另熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末爆香,接著加入一勺豆瓣醬炒出紅油,然后放入焯好的菠菜和煎好的雞蛋,繼續(xù)翻炒均勻。

4.最后淋入少量生抽提鮮,繼續(xù)翻炒入味,即可出鍋開(kāi)吃。

絲瓜燒油條

食材:絲瓜、老油條、淀粉、大蒜、枸杞、胡椒粉、鹽和雞精適量。

1、絲瓜刮掉表皮,切滾刀塊,放入淡鹽水中浸泡,油條切成段,大蒜用刀拍扁后剝掉表皮切碎,枸杞放入清水中浸泡。

2、鍋中加入較多的油,油溫七成熱,將切好的油條段放入鍋中煎至油條酥脆后盛出。

3、蒜末炒香,倒入絲瓜和少量的清水,翻炒片刻。

4、碗中加入適量的水淀粉、少量的鹽、味精和白胡椒,攪拌均勻。

5、倒入油條,翻炒均勻后,倒入調(diào)好的水淀粉和枸杞,大火收汁即可出鍋。

清湯白菜豆腐

【準(zhǔn)備食材】

主料:娃娃菜、老豆腐

輔料:蔥段、姜片

調(diào)料:鹽

【具體的制作方法】

第一步:把娃娃菜對(duì)切四塊清洗干凈、老豆腐切小塊用冷水浸泡、蔥段、姜片備用。

第二步:鍋里倒入半碗清水放入蔥姜和老豆腐大火燒開(kāi),改小火燜煮十分鐘。

第三步:放入娃娃菜加少許鹽調(diào)味,用大火煮三分鐘左右即可出鍋裝碗。

麻辣魔芋

原料:魔芋 1 盒(約 300 克),青椒、紅椒各 2 個(gè)。

調(diào)料:辣椒粉、花椒各 1 小匙,醬油、鹽、白糖、植物油各適量。

做法:1.青椒洗凈,去蒂去籽,切成絲;紅椒洗凈,去蒂及子,切成絲;魔芋洗凈,放入沸水鍋中焯一下,撈出控凈水。

2.鍋內(nèi)加適量植物油,燒熱,投入花椒,大火爆至出香味,倒入魔芋,翻炒片刻。

3.調(diào)入鹽、醬油,使之入味、上色、增加香味,再加入辣椒粉、白糖,翻炒均勻。

4.投入青椒絲、紅椒絲,炒勻,加入適量清水,轉(zhuǎn)小火,至湯汁收干即可。

苦菊拌雞蛋皮

食材:苦菊、雞蛋、花生碎、大蒜、小米辣、生抽、白糖、香醋、香油、

做法:

1. 洗凈的苦菊放入涼白開(kāi)水中泡一下。

2. 準(zhǔn)備一些熟花生米搗碎備用。

3. 大蒜剁成蒜末放入碗中,來(lái)1個(gè)小米辣切成斜圈放入碗中,下面調(diào)味加3勺香醋,2勺生抽,一點(diǎn)白糖,再滴入幾滴香油,口味比較淡的朋友就不需要放鹽了,攪拌均勻后放一旁備用。

4. 苦菊取出后水分控干一下備用。

5. 碗內(nèi)打入2個(gè)土雞蛋,加鹽把蛋液攪散,平底鍋內(nèi)刷上一層油,把蛋液倒入鍋中攤成蛋皮,蛋皮攤好后盛出切成條備用。

6. 苦菊切成3段放入盆中,先把調(diào)好的汁澆在苦菊的上面,翻拌均勻后先腌制5分鐘,在加入切好的蛋皮,再次翻拌均勻就可以裝盤(pán)啦!

7. 最后再撒上花生碎,一道清淡解膩的涼拌苦菊就可以上桌了。

玫瑰糯米藕

蓮藕2節(jié)大約400克左右,糯米150克,紅糖150克,紅棗10個(gè),清水適量,玫瑰醬2勺/或糖桂花2勺

【制作步驟】

1,糯米要提前浸泡2小時(shí)左右,能用手碾碎即可,蓮藕去皮。

2,將一端的藕節(jié)整齊切開(kāi),沖洗干凈藕洞,將泡好的糯米塞入藕洞,用細(xì)長(zhǎng)的筷子捅下去。

3,全部填好,蓋上藕節(jié),用幾根牙簽插入固定。

4,填好糯米的藕放入鍋內(nèi),加入紅棗,紅糖和清水,煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮40分鐘。

5,將玫瑰醬和熬煮的紅糖水加入少許勾芡拌勻成醬汁,淋在藕片上即可食用。

藍(lán)莓山藥

①取280g山藥,表皮清洗干凈后,戴上一次性手套削皮、切段,放在沸水中煮熟撈出;

②把煮熟的山藥過(guò)一下冷水,取出之后切成數(shù)毫米厚的薄片,擺盤(pán)裝點(diǎn);

③最后淋上準(zhǔn)備好的藍(lán)莓醬,鋪上一些新鮮的藍(lán)莓,就可以上桌品嘗了。

我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關(guān)注我!關(guān)注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢?歡迎留言告訴小編,大家在評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,歡迎關(guān)注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見(jiàn)不散,歡迎轉(zhuǎn)發(fā),讓更多愛(ài)美食的人一起分享。

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