大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。

【資料圖】

芹菜雞蛋餅

食材：雞蛋、芹菜、胡蘿卜、臘腸、面粉、鹽、蔥花

①芹菜清洗干凈，鍋里水燒開(kāi)，淋上幾滴油，放入芹菜焯一下水大概20秒就撈出來(lái)過(guò)一遍冷水，將芹菜切碎備用。

②胡蘿卜切碎備用，臘腸切碎放入芹菜碗中，敲入3個(gè)雞蛋，放少許蔥花，鹽、淋少許食用油，攪拌均勻。

③然后再分多次少量加入面粉，每加一次都要充分?jǐn)嚢?/p>

④平底鍋預(yù)熱，刷上一層薄薄油，舀一勺菜糊倒進(jìn)來(lái)，稍微整理圓潤(rùn)一些，小火慢煎定型后再翻一個(gè)面，兩面烙上金黃色就可以出鍋了。

蝦仁西蘭花

食材：蝦仁，西蘭花，胡蘿卜，蒜末。

準(zhǔn)備食材：

1、西蘭花用剪刀剪成小朵，放入鹽水中浸泡十分鐘，然后清洗干凈瀝干水分。胡蘿卜去皮后切成片，鮮蝦去頭去殼去蝦線，加入食鹽、料酒、胡椒粉，抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入適量的食鹽和食用油，再放入西蘭花和胡蘿卜焯水煮熟，撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入腌制好的蝦仁翻炒幾下，接著放入西蘭花和胡蘿卜翻炒均勻。

4、最后加入食鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味后即可上桌開(kāi)吃。

雞蛋炒雙菇

材料：

雞蛋3個(gè)、香菇及鮮蘑菇適量、胡蘿卜半根、小蔥1棵、食鹽1小勺、植物油適量

做法：

1、準(zhǔn)備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋，加入適量的油， 將蛋液放入。

2、待蛋液煎至定型后，再將其鏟成小塊后盛出；鍋中再放入少許油，加入胡蘿卜塊翻炒；微微煸出紅油后下入準(zhǔn)備好的雙菇翻炒。

3、雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘，加入鹽調(diào)味；加入雞蛋，翻炒幾下 ；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻后關(guān)火。

菠菜炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：菠菜、土雞蛋、紫皮蒜蒜末、豆瓣醬。

做法流程：

1.菠菜清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開(kāi)以后，放入菠菜焯煮一分鐘，去除草酸，再撈出瀝干水分備用。

2.取碗打三個(gè)土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好哦雞蛋液油煎，煎熟后，盛出備用。

3.切好紫皮蒜蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著加入一勺豆瓣醬炒出紅油，然后放入焯好的菠菜和煎好的雞蛋，繼續(xù)翻炒均勻。

4.最后淋入少量生抽提鮮，繼續(xù)翻炒入味，即可出鍋開(kāi)吃。

絲瓜燒油條

食材：絲瓜、老油條、淀粉、大蒜、枸杞、胡椒粉、鹽和雞精適量。

1、絲瓜刮掉表皮，切滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡，油條切成段，大蒜用刀拍扁后剝掉表皮切碎，枸杞放入清水中浸泡。

2、鍋中加入較多的油，油溫七成熱，將切好的油條段放入鍋中煎至油條酥脆后盛出。

3、蒜末炒香，倒入絲瓜和少量的清水，翻炒片刻。

4、碗中加入適量的水淀粉、少量的鹽、味精和白胡椒，攪拌均勻。

5、倒入油條，翻炒均勻后，倒入調(diào)好的水淀粉和枸杞，大火收汁即可出鍋。

清湯白菜豆腐

【準(zhǔn)備食材】

主料：娃娃菜、老豆腐

輔料：蔥段、姜片

調(diào)料：鹽

【具體的制作方法】

第一步：把娃娃菜對(duì)切四塊清洗干凈、老豆腐切小塊用冷水浸泡、蔥段、姜片備用。

第二步：鍋里倒入半碗清水放入蔥姜和老豆腐大火燒開(kāi)，改小火燜煮十分鐘。

第三步：放入娃娃菜加少許鹽調(diào)味，用大火煮三分鐘左右即可出鍋裝碗。

麻辣魔芋

原料：魔芋 1 盒（約 300 克），青椒、紅椒各 2 個(gè)。

調(diào)料：辣椒粉、花椒各 1 小匙，醬油、鹽、白糖、植物油各適量。

做法：1.青椒洗凈，去蒂去籽，切成絲；紅椒洗凈，去蒂及子，切成絲；魔芋洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出控凈水。

2.鍋內(nèi)加適量植物油，燒熱，投入花椒，大火爆至出香味，倒入魔芋，翻炒片刻。

3.調(diào)入鹽、醬油，使之入味、上色、增加香味，再加入辣椒粉、白糖，翻炒均勻。

4.投入青椒絲、紅椒絲，炒勻，加入適量清水，轉(zhuǎn)小火，至湯汁收干即可。

苦菊拌雞蛋皮

食材：苦菊、雞蛋、花生碎、大蒜、小米辣、生抽、白糖、香醋、香油、

做法：

1. 洗凈的苦菊放入涼白開(kāi)水中泡一下。

2. 準(zhǔn)備一些熟花生米搗碎備用。

3. 大蒜剁成蒜末放入碗中，來(lái)1個(gè)小米辣切成斜圈放入碗中，下面調(diào)味加3勺香醋，2勺生抽，一點(diǎn)白糖，再滴入幾滴香油，口味比較淡的朋友就不需要放鹽了，攪拌均勻后放一旁備用。

4. 苦菊取出后水分控干一下備用。

5. 碗內(nèi)打入2個(gè)土雞蛋，加鹽把蛋液攪散，平底鍋內(nèi)刷上一層油，把蛋液倒入鍋中攤成蛋皮，蛋皮攤好后盛出切成條備用。

6. 苦菊切成3段放入盆中，先把調(diào)好的汁澆在苦菊的上面，翻拌均勻后先腌制5分鐘，在加入切好的蛋皮，再次翻拌均勻就可以裝盤(pán)啦！

7. 最后再撒上花生碎，一道清淡解膩的涼拌苦菊就可以上桌了。

玫瑰糯米藕

蓮藕2節(jié)大約400克左右，糯米150克，紅糖150克，紅棗10個(gè)，清水適量，玫瑰醬2勺/或糖桂花2勺

【制作步驟】

1，糯米要提前浸泡2小時(shí)左右，能用手碾碎即可，蓮藕去皮。

2，將一端的藕節(jié)整齊切開(kāi)，沖洗干凈藕洞，將泡好的糯米塞入藕洞，用細(xì)長(zhǎng)的筷子捅下去。

3，全部填好，蓋上藕節(jié)，用幾根牙簽插入固定。

4，填好糯米的藕放入鍋內(nèi)，加入紅棗，紅糖和清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮40分鐘。

5，將玫瑰醬和熬煮的紅糖水加入少許勾芡拌勻成醬汁，淋在藕片上即可食用。

藍(lán)莓山藥

①取280g山藥，表皮清洗干凈后，戴上一次性手套削皮、切段，放在沸水中煮熟撈出；

②把煮熟的山藥過(guò)一下冷水，取出之后切成數(shù)毫米厚的薄片，擺盤(pán)裝點(diǎn)；

③最后淋上準(zhǔn)備好的藍(lán)莓醬，鋪上一些新鮮的藍(lán)莓，就可以上桌品嘗了。

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