文山美食推薦 文山特色美食小吃-環球要聞
2023-05-25 10:28:33 來源:互聯網
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2、文山美食街在哪里。
(資料圖片)
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1.三七汽鍋雞、壯族的岜夯雞、苗家狗湯鍋、大氣根燉雞、烤乳豬、菊花鴨等。
2.三七汽鍋雞,被譽為《十大滇菜》之首,以湯鮮味美,飄香誘人而著稱,以獨特的民族飲食文化被繼承發展,突破地域界限,經久不衰,食而不厭,成為州外來客光臨文山的必品之菜。
3. 壯族的岜夯雞,所謂“岜夯”即壯語“酸湯菜”之意,用紅青菜或細葉芹竹筍皮等為原料,加米湯腌制成粉紅色酸湯,按一定程序和適度火候輔以各種佐料同剔骨肌肉相煮而成。
4. 馬關苗家狗湯鍋,俗稱地攤狗肉,它是在歷史演變過程中形成的一道特色美食,歷經民間自然取舍而保留下來的極富邊疆地方特色的飲食文化。
5. 大氣根燉雞,是將大菊根和奶漿根等中草藥和雞一起裝進洗凈的嫩豬肚中,扎緊口子,置于大鍋中熬熟,因此得名曰口袋藥膳雞。
6. 烤乳豬,因顏色殊異而分為三等不同的技術,黃色帶白而脆為上等技術,呈紅色為中等技術,略顯黑色則為三等技術。
7.不同技術烤制出的乳豬,因顏色殊異,口感味道亦有很大差別。
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