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中關(guān)村在線消息，2023年4月27日，在CFA餐聯(lián)盟（Catering Food Alliance,CFA）2023第三屆餐飲數(shù)智峰會(huì)上，來(lái)自英特爾、政府部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲品牌、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)及投資機(jī)構(gòu)的專業(yè)人士匯聚一堂，共話餐飲企業(yè)數(shù)智化未來(lái)，探討在技術(shù)革新浪潮下，餐飲行業(yè)如何聚勢(shì)破局，加速數(shù)智化轉(zhuǎn)型。基于此次峰會(huì)，餐聯(lián)盟還發(fā)起成立餐飲數(shù)智化發(fā)展研究中心，英特爾作為重要戰(zhàn)略伙伴參與其中，旨在通過(guò)匯聚產(chǎn)業(yè)合力更系統(tǒng)地助力餐飲企業(yè)基于數(shù)字技術(shù)為消費(fèi)者提供更高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，實(shí)現(xiàn)降本增效的目標(biāo)，持續(xù)推動(dòng)餐飲數(shù)智化的快速發(fā)展。

近年來(lái)，物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和大數(shù)據(jù)等數(shù)字技術(shù)快速發(fā)展，餐飲行業(yè)能夠越來(lái)越多地從數(shù)據(jù)中獲得關(guān)鍵洞察，進(jìn)而持續(xù)提升服務(wù)效率，降低業(yè)務(wù)支出，改善顧客消費(fèi)體驗(yàn)。英特爾智能平臺(tái)銷(xiāo)售部總經(jīng)理程淼表示：“英特爾正在三力齊發(fā)，憑借多樣化硬件產(chǎn)品組合、創(chuàng)新軟件開(kāi)發(fā)套件及強(qiáng)大生態(tài)系統(tǒng)規(guī)模，整合邊緣應(yīng)用場(chǎng)景，打破孤島效應(yīng)，提升管理效能，助力包括餐飲企業(yè)在內(nèi)的零售行業(yè)加速數(shù)智化創(chuàng)新，釋放更多價(jià)值。”

在此過(guò)程中，英特爾聯(lián)合行業(yè)伙伴針對(duì)餐飲門(mén)店P(guān)OS機(jī)、外賣(mài)打印機(jī)和廚房門(mén)禁等典型數(shù)字化應(yīng)用場(chǎng)景進(jìn)行整合，解決了因眾多應(yīng)用場(chǎng)景中數(shù)字化設(shè)備不同而造成的復(fù)雜布署、管理和維護(hù)問(wèn)題。根據(jù)各個(gè)門(mén)店的不同計(jì)算量需求，英特爾為其配置了計(jì)算性能不同的邊緣計(jì)算盒子，即餐飲邊緣一體機(jī)。該產(chǎn)品可支持多種操作系統(tǒng)和容器化布署，在英特爾OpenVINO工具套件的加持下,只需一臺(tái)設(shè)備或互為備份的兩臺(tái)邊緣盒子，即可支持所有門(mén)店數(shù)字化應(yīng)用場(chǎng)景，大幅降低餐飲企業(yè)的維護(hù)管理復(fù)雜程度及整體擁有成本。

面對(duì)越來(lái)越多餐飲和零售企業(yè)在連鎖化發(fā)展中亟需數(shù)智化轉(zhuǎn)型的需求，基于英特爾邊緣計(jì)算解決方案的產(chǎn)品和技術(shù)已廣泛應(yīng)用于眾多頭部連鎖餐飲/零售企業(yè)中：

為滿足多樂(lè)之日智慧轉(zhuǎn)型助力精益管理與降本增效的需求，開(kāi)域集團(tuán)為其提供了基于英特爾邊緣計(jì)算盒的智慧門(mén)店解決方案。該解決方案可借助門(mén)店已有的音視頻采集設(shè)備，并通過(guò)數(shù)據(jù)整合及優(yōu)化的管理平臺(tái)，針對(duì)不同門(mén)店需求和特點(diǎn)，為其打造一套專屬數(shù)智化門(mén)店模型，提供從商品陳列、門(mén)店服務(wù)、門(mén)店衛(wèi)生、員工規(guī)范、到人群洞察、客流洞察的不同功能，提升了多樂(lè)之日門(mén)店運(yùn)營(yíng)差異化的管理能力、提高了管理效率、降低了人工巡店成本投入并強(qiáng)化了員工規(guī)范的執(zhí)行，加速烘焙行業(yè)的智能化發(fā)展；

為助力某連鎖酒館品牌在規(guī)模化擴(kuò)張過(guò)程中，提升消費(fèi)者體驗(yàn)并降低運(yùn)營(yíng)成本，愛(ài)莫科技向其提供基于英特爾架構(gòu)的虛擬店長(zhǎng)解決方案，使連鎖品牌可在邊緣端構(gòu)建數(shù)智化門(mén)店基礎(chǔ)架構(gòu)，充分發(fā)揮智能邊緣計(jì)算在減少網(wǎng)絡(luò)依賴、降低數(shù)據(jù)處理時(shí)延和降低TCO等方面的優(yōu)勢(shì)。方案通過(guò)愛(ài)莫科技自研AI算法，實(shí)現(xiàn)對(duì)門(mén)店客群畫(huà)像、消費(fèi)氛圍、員工作業(yè)規(guī)范等經(jīng)營(yíng)狀況的高效分析，并能將洞察結(jié)果實(shí)時(shí)轉(zhuǎn)化為運(yùn)營(yíng)優(yōu)化措施，助力門(mén)店實(shí)現(xiàn)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)及高質(zhì)量發(fā)展；

針對(duì)某中國(guó)領(lǐng)先火鍋餐飲連鎖企業(yè)的發(fā)展需求，英特爾聯(lián)合興容科技通過(guò)部署先進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)智慧解決方案，采用數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的方式，為其在基礎(chǔ)架構(gòu)中提供邊緣計(jì)算平臺(tái)和設(shè)備，助其打造智慧排風(fēng)系統(tǒng)。該系統(tǒng)可有效節(jié)約門(mén)店能耗成本、降低員工工作強(qiáng)度、改善餐廳負(fù)壓狀況并有效減少餐廳噪聲，在提升顧客用餐體驗(yàn)的同時(shí)，節(jié)省大量運(yùn)營(yíng)成本；

為助力某快餐品牌避免由于管理缺失或違規(guī)操作造成的食品衛(wèi)生安全問(wèn)題，英特爾聯(lián)合閃派科技推出面向餐飲行業(yè)的邊緣計(jì)算AI解決方案，可實(shí)時(shí)收集分析并處理門(mén)店設(shè)備運(yùn)行數(shù)據(jù)、后廚監(jiān)控圖像和環(huán)境數(shù)據(jù)，能快速發(fā)現(xiàn)異常事件并通知項(xiàng)目管理人員，確保后廚合規(guī)化運(yùn)營(yíng)。該方案支持在餐廳進(jìn)行輕量化部署，不僅可以通過(guò)智慧運(yùn)營(yíng)幫助餐廳合理控制總體擁有成本，還能守護(hù)好顧客的舌尖安全。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)金勇表示：“英特爾作為中國(guó)飯店協(xié)會(huì)數(shù)字化專委會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)單位，利用自身前沿技術(shù)優(yōu)勢(shì)，在推動(dòng)餐飲業(yè)數(shù)字產(chǎn)業(yè)化、智能化進(jìn)程中發(fā)揮了積極引領(lǐng)作用。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)將繼續(xù)攜手英特爾，共同推動(dòng)中國(guó)餐飲業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，助力餐飲企業(yè)降本增效，實(shí)現(xiàn)餐飲數(shù)字化經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)。”

未來(lái)，英特爾將與更多行業(yè)伙伴攜手，憑借計(jì)算、連接、基礎(chǔ)設(shè)施、人工智能，以及傳感和感知這五大基礎(chǔ)超級(jí)技術(shù)力量，推動(dòng)包括餐飲企業(yè)在內(nèi)的零售行業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)面向未來(lái)的智慧零售發(fā)展模式。

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