又到了一年一度的春季糖酒會，作為食品行業(yè)的風向標，這里匯聚了全國的快消品行業(yè)的資源和目光。

3月19日，丹丹以一場“超燃”的廠商聯(lián)誼會，拉開了2024年發(fā)展的新篇章。不僅針對今年的新品進行了深入宣講，還特邀資深行業(yè)人士為經(jīng)銷商提供市場和業(yè)務方面的培訓，并表彰獎勵了優(yōu)秀經(jīng)銷商，攜手渠道雙向奔赴。

與此同時，在3月20日正式開展的西博城展位上，丹丹以品牌色為視覺核心，連同推出的11款新品，全方位展示了“川菜之魂”的品牌實力。

近一兩年，縱觀整個調(diào)味品行業(yè)，仍處于庫存消化階段，疊加消費復蘇疲軟和宏觀經(jīng)濟影響，整體動銷情況表現(xiàn)一般。但從上市公司披露的2023年三季報和年報業(yè)績預告情況來看，調(diào)味品行業(yè)企業(yè)經(jīng)營節(jié)奏正在持續(xù)向好。

以丹丹為例，從一間小作坊起步的丹丹郫縣豆瓣醬，如今已經(jīng)有著豐富的產(chǎn)品矩陣，SKU超40種，早在2021年營收就超過了7億元，廣受消費者歡迎，被譽為“炒菜神器”和“川菜好搭檔”。

3月19日，在丹丹集團舉辦的2024年廠商聯(lián)誼會上，四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司總經(jīng)理岳鵬透露：“丹丹在過去幾年中始終引領著同類市場的發(fā)展潮流，并繼續(xù)保持增長態(tài)勢。2023年，集團的銷售收入、同比增長以及上繳稅金等各項指標再次創(chuàng)下新高，鞏固了公司在行業(yè)中的龍頭地位。”

同時，經(jīng)過一年有余的高效建設，丹丹位于永安路工廠的生產(chǎn)能力提升項目漸近竣工，預計將于今年上半年投入運營。屆時，丹丹的產(chǎn)能瓶頸問題將得到有效緩解，進一步提升產(chǎn)品交付效率。

在2023年，丹丹還不斷探索營銷傳播新渠道、新模式，在鞏固既有銷售路徑的基礎上，策略性地與東方甄選、與輝同行等頂級直播平臺攜手，探索直播電商領域的合作機會。同時，積極在小紅書、抖音等社交媒體平臺上，尋求內(nèi)容營銷的創(chuàng)新模式。并且攜手四川省級優(yōu)質(zhì)媒體、全國知名餐企，構(gòu)建了媒體和企業(yè)相互賦能、共同成長的生態(tài)圈。

根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，我國調(diào)味品行業(yè)市場集中度不斷提升，CR10從2010年的25%上升至2020年的27%。行業(yè)集中度仍有較大提升空間，像丹丹這樣的龍頭企業(yè)有望因此受益。

同時，根據(jù)艾媒咨詢，我國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模自2014年的2595億元增長至2021年的4594億元，預計到2027年可增長至10028億元，2014-2027年CAGR為10.96%，調(diào)味品行業(yè)發(fā)展空間仍大。

基于行業(yè)發(fā)展的風口，在本次2024年廠商聯(lián)誼會上，四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司總經(jīng)理岳鵬同樣表示，丹丹郫縣豆瓣在很多區(qū)域僅完成了初步的網(wǎng)點布局，市場潛力尚未得到全面釋放，因此其增長空間依然顯著：“我們在總結(jié)、提煉丹丹優(yōu)勢的基礎上，制定了五年倍增計劃。”

在具體的發(fā)力渠道方面，第一食品資訊也進行了打探：2024年丹丹將繼續(xù)多渠道布局、運營，實現(xiàn)各類渠道的有效組合和協(xié)調(diào)發(fā)展。“當然，應當根據(jù)品牌、品類、產(chǎn)品的不同階段以及市場、渠道演進趨勢，策略性地分步推進。今年，我們將在鞏固傳統(tǒng)核心渠道的基礎上，積極開發(fā)新型渠道，如直播電商渠道，強化大B端渠道。”

站在調(diào)味品行業(yè)角度來看，丹丹的這個“五年倍增計劃”制定有理有據(jù)。

首先來看調(diào)味醬。工信部數(shù)據(jù)顯示，2018 年調(diào)味醬市場規(guī)模達400 億，其中辣醬占比八成，據(jù)調(diào)料家報道顯示，當前體量進一步擴容至500 億左右。另有數(shù)據(jù)顯示，當前郫縣豆瓣產(chǎn)值接近200 億。

當下調(diào)味醬品類發(fā)展驅(qū)動力旺盛，一是源自家庭端手工自制不斷轉(zhuǎn)換為，企業(yè)端工業(yè)化生產(chǎn)，二是供給端持續(xù)更新，產(chǎn)品由傳統(tǒng)大豆醬、辣椒醬迭代為香菇醬、竹筍醬等等，同時外賣佐餐、獨居配菜等新場景也不斷打開，三是餐飲發(fā)展帶動下，相關(guān)烹飪產(chǎn)品需求得到顯著提升。

作為豆瓣產(chǎn)業(yè)的領軍企業(yè)，丹丹在供應鏈體系搭建、品牌勢能、技術(shù)創(chuàng)新、規(guī)模產(chǎn)能、分銷渠道、團隊優(yōu)勢方面，均有著自己的核心競爭力，且領先于同行。西博城開展當天，丹丹展出的新品郫縣豆瓣（精制免剁）、瓣伴醬（醬香味）就因為差異化的產(chǎn)品賣點吸引了眾多經(jīng)銷商的駐足以及代理咨詢。

“這兩款豆瓣醬新品很有渠道潛力，標志著丹丹在豆瓣醬傳統(tǒng)優(yōu)勢方面正在繼續(xù)發(fā)力。以這個瓣伴醬為例，產(chǎn)品是以發(fā)酵的郫縣豆瓣為主料，輔以辣椒、菜籽油等其它輔料精制而成。風味咸鮮微辣，有濃郁的醬酯香風味；一料多用，方便實用，日常旺火小炒、拌飯拌面、涂抹雞蛋餅、披薩、火鍋蘸水均可使用。作為經(jīng)銷商，我很看好這個品。”活動現(xiàn)場，一位經(jīng)銷商告訴第一食品資訊。

再看丹丹的菜譜式復合調(diào)味料，最近幾年這個賽道的增速達到了15%左右。調(diào)味品行業(yè)中以基礎調(diào)料為核心的頭部企業(yè)都已進入到菜譜式調(diào)料領域，如海天、李錦記、家樂、太太樂、恒順、千禾、廚邦等，未來幾年還會有更多的新興品牌或企業(yè)進入到這個市場。

從C端來看，三年疫情助推了菜譜式調(diào)料在家庭市場的滲透。從B端來看，餐飲業(yè)的持續(xù)發(fā)展，尤其是連鎖程度的加劇，是菜譜式調(diào)料發(fā)展的重要動力。

在今年的糖酒會上，丹丹推出了包括火鍋調(diào)味粉、金湯酸菜魚調(diào)料、藤椒酸菜魚調(diào)料、老壇酸菜魚調(diào)料、原湯酸菜魚調(diào)料、大盤雞調(diào)料、燒雞公調(diào)料、香辣蝦蟹復合調(diào)料、麻辣香鍋復合調(diào)料在內(nèi)的多款菜譜式復合調(diào)料。

這些菜譜式調(diào)料的出現(xiàn)，標志著丹丹正在向更加個性化、多元化的方向發(fā)展，也標志著企業(yè)正在塑造豆瓣醬之外的第二增長曲線。

事實上，每一屆的糖酒會，對于經(jīng)銷商來說，都是一個年度性的大事情。不僅能夠到現(xiàn)場逛展并觀測新一年的產(chǎn)品趨勢，更重要的是能夠有機會與廠家和同行切磋交流、增進渠道鋪設經(jīng)驗。

“經(jīng)銷商不但是產(chǎn)品的銷售者，而且是品牌文化的傳播者、價值的傳遞者，是品牌的重要合作伙伴。丹丹歷來重視與經(jīng)銷商的合作，今年將繼續(xù)在人員協(xié)銷，動銷氛圍營造，顧客使用習慣培養(yǎng)等方面為經(jīng)銷商提供支持，解決他們的后顧之憂。”

而丹丹為了培養(yǎng)經(jīng)銷商的業(yè)務能力，在今年的春季糖酒會期間，邀請了擁有29年品牌商和經(jīng)銷商市場實戰(zhàn)管理操盤、快消品經(jīng)銷商落地增長導師、金牌講師李鋒進行了專題課程培訓。同時，還設置了多個互動環(huán)節(jié)，讓經(jīng)銷商伙伴們可以面對面交流，分享經(jīng)驗與心得，現(xiàn)場氣氛輕松、愉快，掌聲不斷。

本次課程以快消品經(jīng)銷商的核心十大痛點入手，深度分析了目前丹丹經(jīng)銷商群體的核心痛點，提出經(jīng)銷商團隊要做好建設與管理，要學會招人、用人、留人、育人、提人，建組織，明確每個部門、每名員工崗位職責。

對于產(chǎn)品的銷售，李鋒老師指出經(jīng)銷商需要多渠道拓展和渠道精耕，抓住丹丹系列產(chǎn)品的核心渠道運營；規(guī)劃產(chǎn)品既要做加法，也要做減法，用產(chǎn)品數(shù)據(jù)分析指導產(chǎn)品規(guī)劃思維方向；依據(jù)對市場進行調(diào)研，從多角度選擇新品；最后，李鋒講師還對如何推廣新品做了詳細的講解。

與此同時，丹丹還對優(yōu)秀經(jīng)銷商進行了表彰獎勵，“最佳戰(zhàn)略合作伙伴獎”“最佳新品推廣貢獻獎”“最具成長潛力獎”等獎項陸續(xù)掀起了現(xiàn)場的高潮。

通過表彰優(yōu)秀經(jīng)銷商，丹丹不僅激勵了廣大經(jīng)銷商的積極性和創(chuàng)造力，還進一步增強了公司的凝聚力和向心力。未來，丹丹將繼續(xù)與經(jīng)銷商攜手合作，共同開拓市場，以合理、穩(wěn)定的利潤空間實現(xiàn)多方共贏。

在行業(yè)人士看來，丹丹在本次糖酒會期間舉辦的廠商聯(lián)誼會不僅展示了其市場地位和品牌基礎，更通過新品發(fā)布和市場策略的調(diào)整，展現(xiàn)了其敏銳的市場洞察力和創(chuàng)新能力。

而多款菜譜式復合調(diào)料的推出，無疑是丹丹在調(diào)味品市場上的一次重要突破，它將為消費者帶來更加便捷、高效的烹飪體驗，同時也為經(jīng)銷商提供了更多的市場機會。

展望未來，我們有理由相信，丹丹將繼續(xù)保持行業(yè)領先地位，通過不斷創(chuàng)新和優(yōu)化，為消費者和經(jīng)銷商創(chuàng)造更多價值，實現(xiàn)傳統(tǒng)與新型渠道結(jié)合、線上線下渠道融合，繼續(xù)書寫品牌的輝煌篇章。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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