近日，華創證券報告中提出，零食渠道經歷三輪變革，當前量販店快速崛起。每一輪渠道變革都孕育著新的投資機會，零食量販店早期需求擴張，全產業鏈共享渠道紅利，但隨著門店飽和、競爭加劇，價格戰或將帶來零食量販店利潤持續下降，前端紅利減少，競爭逐步回歸后端的供應鏈體系。休閑零食賽道終極命題與持續競爭力，最終還是要解決產品力這一永遠繞不開的課題。

以用戶為中心，以品質為基石，夯實產品力，向下深挖品質護城河，正是休閑零食行業領導品牌良品鋪子17年的長期堅持。4月在云南省建立“良品鋪子云南野山筍（筇竹筍）原料基地”，5月在浙江嘉興與久久丫共同成立“鹵味研發中心”……每一步都源于對高品質零食的長期追求，不斷深化源頭布局、打造高質量供應鏈、對原材料的品質管控與創新。

深入原料產地，堅持好原料造就好味道。4月26日，由良品鋪子聯合云南省農業科學院農產品加工研究所、云南省大關縣人民政府聯合共建的“良品鋪子云南野山筍（筇竹筍）原料基地”正式揭牌。

野山筍是良品鋪子2014年推出的一款產品，選用來自云南昭通山區的A級、長度8-13cm的野生羅漢筍，也就是筇竹筍。野生羅漢筍生長在海拔1800-2000米的高山上，生態環境好，天然無污染。世界筇竹看中國，中國筇竹看大關，截至2023年2月，大關縣全縣筇竹總面積達101.83萬畝，占全球筇竹資源的70%以上，更榮獲國家地理標志證明商標。

良品鋪子云南野山筍原料基地落成，意味著良品鋪子將更多高品質的高山美味帶到消費者面前；同時將進一步發揮企業的平臺價值，聯合政府和產業鏈企業共同深耕原料直供基地，同頻共振、共謀發展，助力野山筍產業鏈更高效高質發展，帶動更多農戶增收致富。

如何能夠深入源頭，盤活供應鏈，良品鋪子一直鍥而不舍。例如，為確保原料的產地，以及種養殖環節能夠達到良品鋪子的原料要求，良品鋪子協同供應商一起，與原產地的種養殖合作社建立“公司+農戶”的模式，建立專屬的種養殖基地，專供良品鋪子的產品。截止2022年已建立12個專屬的種養殖基地，包括葵花籽、灰棗、冬棗、蓮藕、蝦夷扇貝、天目山小核桃等。

高品質零食的夯實之路，從源頭開始，更布局在研發生產的每一個供應鏈端口。長期引領行業發展，良品鋪子堅信以研發為核心，是打通高質量全鏈條通道的行業破局之路。

6月9日，良品鋪子、久久丫在浙江嘉興共同成立“鹵味研發中心”，中國食品工業協會、全國30余家媒體齊聚浙江省嘉興市，共同見證這次圍繞產品高質量出發，打通“從研發生產到供應上市”全鏈條的零食行業盛會。10多年來，雙方合作的鴨脖、鴨舌等系列產品銷售成績斐然，從一年100多萬元到超過5億元，雙方的合作可謂“強強聯合”。

良品鋪子作為高端零食引領者，擁有核心研發團隊，配備齊全的市場、產品研究人才隊伍；已建肉類海味素食等5個研發實驗室，能夠整合國內食品專業領先大學、食品領域科研院所、行業協會資源；依托覆蓋全國的3000余家門店，能全面掌握用戶數據，擅長第一時間把握市場趨勢，并通過技術研發解決消費者痛點。久久丫是甜辣味系開創者、國內鴨副產品排名前三的品牌，擁有豐富的鹵味食品口味研發經驗，擁有多家實體工廠和多位具備行政總廚的研發大師，具備將客戶想法快速實現產品概念達成的“落實力度”。

本次成立的研發中心繼續發揮雙方優勢，在市場洞察、產品企劃、技術迭代三方面深度合作，更好把握鹵味零食市場機會，提高產業鏈標準化，滿足用戶豐富的口味要求，并在行業層面更能起到標桿效應。比如在工藝技術研究方面，研發中心將重點解決突破“中溫殺菌項目”，減少因殺菌溫度造成的產品口感風味的不良影響，優化消費者的體驗。在風味創新研發方面，雙方計劃聯合推出鹽水鴨系列、溫州風味系列等產品，并持續不斷進行研發。

良品鋪子相關負責人說：“做休閑食品，有兩條路可以選擇：是做品質、做品牌，還是走價格、做規模。我們的選擇，一直是堅持做高品質的食品，不用價格去競爭。”高品質，是指從產業鏈各環節精細化控制產品的品質。

從產業鏈各細節精細化控制品質意味著，不僅要鎖定最優質原材料，還要以高品質為內核，重構升級產業鏈，包括與供應商、科研機構和政府、農人等各環節要素構建新的合作關系，構建企業戰略，形成以產品為根本，驅動整個零食業經營鏈條的新生態系統。良品鋪子著眼長遠，多年來持續搭建生態圈，帶動參與者協同發展，共謀更大規模，提升體系核心競爭力。

17年來，良品鋪子融入全產業鏈，推動上下游協同，構建趨異于“價格內卷”的能力護城河。今年良品鋪子還牽頭帶動戰略供應商們共同簽署《供應鏈合作理念與行為規范》，將“高質量”作為企業生態圈發展的支點，從合作理念、行為規范、產品研發、生產管理、戰略目標等多方面，進行供應鏈生態全環節同頻優化，提出行業新標準：用好食材做出好食品，堅持采用具備“地理標志”的原材料；不斷追求更多健康功能，更少添加，更新鮮短保的產品；與供應商共同堅守“品質第一，其他第二”的供應原則。

從電商時代的促銷大戰，到眼下量販連鎖狂飆，在前端用戶爭奪上，國內休閑零食業一直處在競爭激烈的環境。但低價格的激烈廝殺終將導向同質化，“卷”營銷、“卷”渠道、“卷”價格，最終，還是會回歸到差異化的高品質產品才能牢牢抓住消費者。

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