甘油二酯和甘油三酯是兩種不同的化合物，它們?cè)诮Y(jié)構(gòu)和性質(zhì)上有一些顯著的區(qū)別。

在結(jié)構(gòu)上，甘油三酯是由甘油與三個(gè)脂肪酸分子結(jié)合而成的化合物。它具有三個(gè)脂肪酸基團(tuán)與一個(gè)甘油分子相連的結(jié)構(gòu)，甘油二酯是由甘油與兩個(gè)脂肪酸分子結(jié)合而成的化合物。它具有兩個(gè)脂肪酸基團(tuán)與一個(gè)甘油分子相連的結(jié)構(gòu)，

所以說(shuō)，普通食用油主要成分是甘油三酯，占比高達(dá)98%以上，攝入過(guò)量甘油三酯后，不及時(shí)消耗成能量，就會(huì)以脂肪的方式囤積在內(nèi)臟和皮下，可我國(guó)幾乎所有人每天攝入甘油三酯的量都超過(guò)《中國(guó)居民膳食指南》規(guī)定的2倍，因此，日積月累攝入含甘油三酯的食用油，逐漸養(yǎng)成“易胖體質(zhì)”。

甘油二酯(DAG)的代謝方式是直接運(yùn)輸至肝臟代謝產(chǎn)生能量，不會(huì)產(chǎn)生脂肪累積風(fēng)險(xiǎn)，有利于減重，可以簡(jiǎn)單理解為，這就是一款吃不胖的、有利于健康的食用油。

1998年，日本厚生勞動(dòng)省認(rèn)定DAG為降脂減肥成分，開(kāi)始在日本大范圍推廣，推薦每天食用二酯油 ;

2000年 ，二酯油被美國(guó)食品及藥品管理局(FDA)批準(zhǔn)為公認(rèn)安全油脂成分(GRAS) ;

2009年我們國(guó)家對(duì)甘油二酯列為國(guó)家新資源食品，我們一直使用善百年推出的二酯油產(chǎn)品，了解過(guò)這個(gè)品牌的都知道，他們通過(guò)甘油二酯的生物酶法，提升原油的甘油二酯比例，而且保留食用油原本營(yíng)養(yǎng)成分，這些年來(lái)一直看身邊的朋友身材走樣，三高，我們就一直很好。

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