節約糧食一直都是中華民族的傳統美德，近期，制止餐飲浪費備受社會各界的關注。作為餐飲界的代表企業，海底撈推出了首家“反食品浪費”主題餐廳，進一步豐富制止餐飲浪費行動的宣傳載體，向更多消費者傳遞“合理點餐、光盤行動”的理念。

在海底撈主題餐廳可以看到，餐桌上、柜臺上、玻璃窗上、餐巾紙上、杯子上，處處可見反食品浪費的元素，多臺電子屏上還在播放著“制止餐飲浪費”的宣傳片。不僅如此，海底撈推出的有“半份菜”，價格實惠，分量合適。

同時，海底撈在餐飲領域提出“食品規劃收納師”概念，以強化后廚庫房的管理水平和安全程度。在海底撈的后廚，各類物料整齊碼放，地面衛生清潔，貨架干凈穩固，各類標識清晰顯示物料品類、日期、數量、消耗進度等，由此顯著提升了庫房的使用效率，有了標準化和系統化管理方式的幫助，門店庫房管理效率得以大幅提升，節約人力消耗成本的同時，更好地保障了物資儲存的安全性，實行階段無過期產品，減少餐飲浪費。

除了在門店端踐行節約美德，在物流端，海底撈將產品由大包裝調整為小包裝發貨，節約運力和包裝，降低門店庫存，減少過期浪費。

海底撈在發展過程中，始終倡導綠色經營理念，以可持續發展為前提，以現代化數字技術加持運營與服務，提供顧客用餐體驗，推出企業發展。

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