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2023,放牛娃的新春天
2023-03-09 13:54:51 來源:晶報網

一個放牛娃“穿越”到了現在

公元2023年3月7日。

我倦坐在椅子上,昏昏欲睡。

斜陽透過紗窗照射進來,灑在房間里的每一個角落。光暈卷起的漣漪,似乎打開了一條連接過去與未來的通道。

這時門打開了,走進來一個七八歲大的小孩。

他的皮膚曬得黝黑,小手也粗糙而結實,手里還拿著一根牧童杖。頭發和臉上沾著灰塵,黑亮的眼睛里透著淘氣和好奇。

他來自于1963年的世界,

雖然是一個放牛娃,但夢想著成為一名科學家。

不過他看起來有些失落,他說這里沒有看到跟科學有關的東西。

我微笑著,把桌子上的一杯牛奶拿了過來。

“你知道嗎,其實這杯牛奶里,就藏著一整個科學世界呢。”

他感到有些不可思議:

“我是放牛娃,我知道牛奶就是奶牛擠出來。”

我摸了摸他的頭,耐心地跟他講解:

現在跟你們那時候不一樣,牛奶不再是傳統的農牧業作物,而是具有高科技含量的產品。

微觀上看,它是一杯牛奶,但宏觀上,它涉及一個完整的科學產業鏈:

1.科學育種(胚胎培育、奶牛品種改良)

2.科學種草(牧草良種、種植管理)

3.科學牧場(智能化管理、科學飼喂)

4.科學工廠(智能智造、數字化車間)

5.科學質檢(乳品檢測、質量管理、風險評估)

6.科學研發(基礎研究、工藝創新、新品開發)

里面的每一步,可都離不開科學的幫助。

放牛娃非常驚訝,又一臉興奮。

我從他身上看到了自己小時候的影子,決定帶他親眼去看一看。

1

科學育種,培育優質奶牛

我首先帶他來到了科學育種中心。

我跟他說,奶牛育種被視為奶業的“芯片”。

你現在可能不理解,但以后一定會知道芯片的作用,也就知道奶牛育種有多重要。

奶牛育種的主要策略是在奶牛群體實施長期系統的選育,使奶牛群體得到整體的遺傳改良,其中的重點工作便是培育優秀種公牛。

目前主要通過國內培育良種公牛或引進國外優質種源,進行育種改良,提升核心牛群的數量和質量。

這里面涉及到的科學技術非常多,比如:

“遺傳標記篩選”

“基因測序”

“基因組選擇”

放牛娃聽到這些已是瞠目結舌。

接著,我帶他來到了一個胚胎實驗室,這里的工作人員正在進行奶牛的胚胎培育。

一枚優質的胚胎和奶牛的健康程度、產奶量、奶品質可是息息相關的。

你看,是不是很神奇?

他使勁地點了點頭,嘴角微微上揚,像是在享受著科學帶來的驚喜。

2

科學種草,從源頭把控一滴牛奶的質量

第二站,我帶他來到了一個科學生態草場。

在這里,放牛娃像是回到了自己熟悉的地方。

他很快在草場上奔跑起來,歡笑聲響徹整個草場。

過了好一會,他重新回到了我身邊,然后說:

這個我知道,要讓牛兒們擠出好的牛奶,

就要讓它們吃得好,跟我們人一樣。

可是他們在干什么呢?

我朝著他指的方向看去,那是科研人員們在研究牧草種子和土壤成分。

為了提高牧草種植的效率和品質,他們要不斷聚焦品種改良、收割、貯存等開展技術攻關。

這是一個企業自建的生態草場,跟放牛娃平時放牛的草地有很大的不同。

科研人員要為奶牛提供科學飼料補給,為生牛乳的高品質打好基礎。

我帶他往前走,那里還有一些人在用科學技術手段監測草地的生態環境。

我跟放牛娃說,要建立這樣一個生態草場,也需要用到很多科學的力量,比如:

“草種選育技術”

“草地遙感技術”

“生態系統恢復技術”

比如,可以向草場中施入沼液或有機肥以達到養護草場的目的,想使整個草場得到可持續發展就要保護草場的生態環境,維持草場的動態平衡,使完整生物鏈不被破壞。

放牛娃怔怔地聽著,赤腳踩在草地上,散發著一種自然而樸素的氣息,仿佛與這片草地緊密相連。

3

科學牧場,對奶牛進行精細化管理

有奶牛,有草料,

一杯牛奶就被生產出來了吧?

放牛娃抬頭看著我問。

還沒有結束呢,第三站我帶他去了就在附近的牧場。

有了奶牛和草料,還要對奶牛進行科學化管理,這樣它們才能更健康地“工作”。

而且,為了能夠保證奶牛產出的生牛乳的質量,還需要掌握每一頭奶牛的健康情況。所以要做到“智能化管理”、“科學飼喂”。

我解釋說,現在是一個數字化的世界,實行的是智能化管理。

人們利用互聯網、物聯網、云端數據等先進技術手段,對牧場進行統一監控和管理,實時、全面監測牧場奶牛的養殖情況、設備運行情況。

聽到這里,放牛娃拉著我跑到一頭奶牛前,指著奶牛的脖子:

這個圈圈是什么東西?

那是給奶牛配備的智能項圈,擁有自己的名字,是唯一的數據編碼。

奶牛的遺傳檔案、健康檔案等數據可以通過這個項圈實時反饋,飼養員就能在第一時間了解奶牛的健康狀況。

還有更厲害的,在后續的檢測中,系統可以精準識別奶樣所屬奶牛,對奶樣原奶指標進行測定,形成檢測報告,精準把控奶源質量。

放牛娃嘖嘖稱奇,他說要是自己放牛的時候有這個東西就好了。

我帶他到了另一頭奶牛旁邊,這頭奶牛正在食用飼料。

放牛娃說:

它們吃的好像跟我們那里不一樣?

而且還是用車來投喂的?

沒錯,其實奶牛的口糧也是需要進行科學配比的。

現在一般采用TMR全混合日糧飼喂技術,奶牛所吃的每一口食物都是由電腦自動配比、自動混料,精粗比例、蛋白、淀粉、氨基酸和維生素等搭配均衡。

并且每天TMR精準飼喂攪拌車準時投喂,送料時間嚴格控制在10分鐘內,確保“牛走料到”。

放牛娃這時哈哈大笑起來:如果我們那里也這樣,奶牛的生活得多幸福呀。

4

科學工廠,智能智造的力量

我們下一站去哪?

放牛娃期待地問。

下一站,我們去科學綠色工廠。

到了科學綠色工廠,放牛娃使勁揉了揉眼睛,確保自己看到的是真實的:

數不清的機器設備密集地排列著,在整個過程中,幾乎看不到人的身影,但所有設備卻有條不紊地運行。

我告訴他,現在的工廠都是智能化和數字化的,和放牛娃那個時代很不一樣了。

在這個智能化奶粉工廠里,遍布生產線的1500 多個數字傳感器協作工廠生產線各環節運作,生產全流程實現智能化管理。

因為智能化技術的推動,很多人也從原來的體力勞動者,升級為了知識勞動者。

放牛娃看得眼睛發光,數字化對他來說就像是魔法一樣神奇。

5

科學質檢,保證每一滴牛奶的安全

看完工廠后,放牛娃對我說:

到了這里,就可以把乳制品送到千家萬戶飲用了吧?

我搖了搖頭,還沒有結束呢,乳制品的質量安全問題也很重要,它關系到每一個人的生命健康,這里不僅可以對成品風險防控技術進行研究,同時對乳制品全產業鏈風險防控技術進行探尋。

比如,一罐奶粉從原奶到成粉出廠,要經歷生牛乳入廠檢測、原輔材料入廠檢測、生產過程質量監控檢測、產品放行檢測等多道檢測程序。

再比如,對牧草種植改良及風險監測,保障牧草種植質量安全,打造良性循環生態系統。

接著我帶他去參觀了一個很特殊的實驗室。

這里有一個很厲害的機制————

基于斑馬魚的安全風險預警。

斑馬魚的致病基因與人類有80%以上的相似度,在食品的功效測試中,它是世界公認的三大模式測試生物之一。

而魚胚胎對于急性、慢性等有害毒素非常敏感,可以更加快速和全面地反映出樣品的安全性。

通過小魚胚胎在不同物質環境中的發育狀況,可以用來判斷乳制品是否達到安全級別。

生產出來的乳制品需要通過嚴苛的質檢,這樣才能讓人們喝到最高安全標準的牛奶。

它們的安全也是可追溯的,尤其在嬰幼兒配方奶粉的產品上,通過溯源碼,可以清晰掌握這罐奶粉的原材料、生產過程、質量檢驗、銷售流向等全方位信息。

6

科學營養研究院,企業的科研大腦

原來一杯牛奶背后真的涉及到這么多科學技術!

放牛娃感慨道。

沒錯,我們看到的是一杯牛奶,但制造牛奶的每一步,都需要依靠科技工作者的探索。

一杯牛奶,背后可能是數十年、二十年,甚至是更長時間的研發。

我帶著放牛娃去這趟旅程的最后一站——科學營養研究院。

我想這對于他實現成為科學家的夢想是有好處的。

走進科學營養研究院,迎面撲來一股濃厚的科研氛圍:

有研究員在觀察顯微鏡下的細胞;

有工程師在不斷地調試機器設備;

這里可以進行從牧草種植、奶牛遺傳和育種、乳品工藝創新到新品開發的全產業鏈科學研究。還與國內外高校及科研院所形成密切的合作關系,建立了全球創新平臺和全員創新體系。

我跟放牛娃說,沒有科學研發就沒有科技創新,也就沒有我們剛才看到的那些場景。

過去我們很多的關鍵技術一直被國外壟斷,但隨著科學研發的投入,我們已經慢慢打破了這一技術桎梏。

例如,針對我國益生菌及乳酸菌發酵劑長期被國外壟斷的問題,我們從菌種資源采集、功能菌株選育、生產工藝構建、特色產品開發的進行系統研究,研發出具有自主知識產權的菌株,打破了國外壟斷。

在科學工藝方面,我們也要尋求突破。

我給放牛娃遞上了一瓶鮮牛奶,讓他嘗嘗味道。從他享受的表情來看,我知道他一定感受到了與眾不同的口感。

我對他說,你知道嗎?這一瓶小小的牛奶中蘊含著強大的科技創新的力量。

它采用了INF0.09秒超瞬時殺菌技術,

這項技術可以通過對時間和溫度等各項指標的精準控制,最大限度保留牛奶中的天然營養——活性蛋白,同時高效殺滅致病菌,并將鮮奶的保質期延長至19天,實現了鮮活營養與便攜儲存的雙重優勢。

如今,乳業足以成為具有高科技含量的科學產業。

只有構筑科學技術優勢,才能帶來更好的乳制品。

7

將科學力量注入全產業鏈各個環節

聽完我講的這些,放牛娃說:

原來做一杯牛奶,要經歷這么多環節呀!

我告訴他,這其實是一個完整的“產業鏈”。

放牛娃又驚訝地問:

你們這個年代,

所有乳制品企業都是這么做的嗎?

我向他解釋:

全產業鏈需要巨大的重資產投入和強大的科學研發實力。 剛才我帶你去參觀的企業——君樂寶,便做到了“科學布局全產業鏈”這件事情。

君樂寶致力于成為科技型乳企,用科技實力將乳制品的全環節進行整合,形成了一條真正意義上的“科學全產業鏈”。

?科學育種中心

在科學育種方面,君樂寶力爭擁有具有完全自主知識產權的種牛。

君樂寶全資子公司愛森科技至今已擁有19頭優秀種公牛,其中有5頭種公牛進入全球排名前200名,是中國唯一進入此排名的育種公司。

?科學生態草場

君樂寶通過科學種草打造全產業鏈起點,自建牧草種植基地面積達到52.5萬畝,并不斷提升自有草場牧草種植效率和品質,為奶牛提供科學飼料補給,為產品高品質打好基礎。

?科學營養牧場

君樂寶擁有32個牧場,14.5萬頭奶牛,并對奶牛實行科學化、智能化管理。體細胞、菌落指數、蛋白質等原奶主要指標優于歐洲、美國、日本標準。

在牧業草業方面,君樂寶已投資超80億元。

?科學綠色工廠

君樂寶一共建有21個工廠,并整合全球資源建設智能工廠和數字車間,用國際一流的技術和設備生產優質乳品。

?科學質檢中心

君樂寶打造全產業鏈“智能質檢中心”,使用魚胚胎生物測試技術的“小魚親測”,作為對奶粉安全的檢測和預警,確保產品更安全。

?科學營養研究院

君樂寶依托營養研究院,專注科學營養研究,為全年齡段人群提供精準營養解決方案。

深耕行業28年,君樂寶高度重視科學技術與乳業全產業鏈各個環節的深度融合,形成科技化產業支撐。

作為行業的探索者,君樂寶不久前在其科學營養研究院召開科學戰略發布會,正式發布科學戰略“科學營養 鮮活力量”。

此舉無疑是彰顯君樂寶作為中國科技型乳企的決心與目標:

以科學戰略為核心,用科學的發展理念,科學的全產業鏈布局、科學的營養標準、強大的科研實力。解鎖大自然的鮮活營養,用有數的科學營養和無數的愛升級國人生命健康。

君樂寶,要成為中國營養健康乳制品企業領先者。

正如君樂寶董事長魏立華所說:

我們必須堅守自身價值,才能贏得消費者信賴,超越時間、時代和市場變化。

只有具有創新活力和科研硬實力的乳企,才能在這個市場生存并取得發展。

8

一滴牛奶,藏有一個科學世界

回來后,放牛娃依然沉浸在剛才的經歷中。

他拿起了那杯牛奶,反復地觀察,然后喃喃自語:

原來這杯牛奶,里面真的藏著一個科學世界啊!

但很快,他又有些低落:

要做好一杯牛奶,都這么不容易。

那要成為一名科學家,就更加難了。

我走到放牛娃身邊,半蹲下來說:

要當一名科學家,真的是一件很難的事情。不過千萬不要妄自菲薄,你現在是一個放牛娃,但沒有人可以決定你未來的命運。努力學習,熱愛科學,未來的你可能就是研究院里的一名科學家。

而這樣的事業是偉大的,因為他們在用科技改變世界。

我真的可以嗎?

放牛娃真誠地問。

我回答他:

當然可以,但需要有長期主義的堅持,愿意做一些“無用”的事情。

一個長期主義者必須懂得,做任何事情都不能淺嘗輒止。

就像君樂寶一樣,很難看到一個乳企去研究牧草種子和土壤成分。

這看起來是“無用”的,但它仍然堅持這么做。

但正因如此,才能從零開始,成為中國乳業中的“奮進者”角色。

科學很多時候也是“無用”的,我希望你也能在這條跑道上堅守下來。

放牛娃似懂非懂地點了點頭,但眼神里又恢復了那股堅定與自信。他跑到門邊,朝我揮了揮手,向我道別,離開了這里。

我望向窗外,萬物復蘇,草長鶯飛。

那道斜陽照到了我臉上,恍惚中我又一次看到了放牛娃。

這時的他已從青蔥的草場走向了實驗室,身上那件樸素的棉衣變成了白色實驗服,手中的牧童杖也變成了手持式實驗儀器。

他大概堅持了下來,也實現了他的夢想。

2023年,我想,這是屬于放牛娃的新春天。

猜猜,這個放牛娃到底是誰?

來源:量子學派

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