“那些存活下來的物種，不是最聰明和最有智慧的，而是對環境變化反應最快的。”

《物種起源》中的這句話，對于當下的餐飲供應鏈企業，非常適用。

在四川省川海晨洋食品有限責任公司（以下簡稱“川海晨洋”）副總經理王海看來，公司這幾年的快速發展，得益于川海晨洋深深刻在企業文化精髓里的利他主義。

“正因為堅持利他主義，即便是在疫情發生的這三年，我們的業務穩中有進，現在共服務超6000+品牌，10w+門店。”

餐飲與供應鏈

需要互相成就

川海晨洋主要生產五大類別產品，包含底料、油碟、調味油、中餐標準化調味料和特色餐飲調味料，不管在管理能力、工廠規模、自有專利數、智能化程度等多方面綜合能力都處于國內前沿水平。

公司投資5億元打造的國內前沿智慧工廠，廠區面積10W平米，年生產能力達到10萬噸，年產值20億。

目前沉淀優質配方超過3000+個，服務餐飲品牌6000多家，覆蓋門店超過10w+萬家。

其中包括全國知名品牌，比如說楊國福、西貝、譚鴨血、鍋圈等，近幾年比較火的網紅流行店，比如賢和莊、吼堂、楠火鍋等，還有很多優秀的連鎖品牌，比如廖記棒棒雞、馬路邊邊、鋼五區小郡肝、袁老四等。

在接受第一食品資訊采訪時，王海多次提及“客戶第一”：“做生意一定要以客戶第一，一切以客戶需求為出發點，提供超出預期的服務價值。餐飲企業和供應鏈屬于利益共同體，彼此需要互相成就。”

中國的餐飲業已經在2020年進入了萬店時代，在未來，如何讓中國餐飲出現更多的萬店品牌？

首先要解決的就是：標準化。產品、前端應用的標準化，讓穩定、可控成為連鎖化的保障。

而一直以來，川海晨洋專注于餐飲調味標準化，率先在餐飲調料行業中實行數字化管理，全線數字化鏈路，從采購、生產、品控、儲存運輸，再用營銷前端的市場調研反向指導工廠研發團隊。

用數字決定出品，為客戶提供更穩定的產品，扎實品牌連鎖化的根基。從而發揮餐飲供應鏈的作用，為客戶提供有競爭力的產品和服務，持續為客戶創造價值。

兩者不謀而合！

幫客戶掙到錢

你就離成功更近一步

那供應鏈企業和服務的餐飲企業，在后疫情時代，又該如何互相賦能呢？

王海直言：“同行都能提供的服務叫基礎，同行沒有做而我們做到的才是真正的服務”。

川海晨洋的客戶服務經歷了1.0—4.0的迭代，這不僅僅是服務方式的轉變，更是企業不斷利用洞察消費需求的大數據，倒逼自己為客戶提供更準確、更有競爭力的服務。

1.0時代，是那種傳統的銷售模式，一個工作人員對應一個客戶；

2.0時代，在1.0時代的基礎上增加了售后端口服務，以此給客戶帶來更多的體驗；

3.0時代，匹配了應用師傅和研發師傅在餐飲門店里，除了提供定制產品及標品外，還為客戶提供當下最新爆款菜品的設計，為餐飲客戶賦能。

4.0時代，通過終端數據的調研，預判客戶對產品的需求點，在服務上主動推進。

我們可以看出從1.0時代的初級模式到4.0時代的數據反向推進需求，川海晨洋正在不斷向外鏈接，同時在企業內部進行自我探索。

川海晨洋餐飲爆款的研發實際上是基于對用戶的深度思考，不斷挖掘用戶端真正的需求、熱門味型的趨勢調研，包括好的出品形式，有熱度的食材品類和調味間的結合。

這些，都是為了讓客戶掙到錢。

現在，川海晨洋在抖音、快手開通了多個賬號，與公眾號、知乎、小紅書等自媒體平臺，形成矩陣，進行全面的品牌曝光與引流。

此舉把川海晨洋強大的供應鏈優勢，通過更廣闊的的平臺，進行傳播。讓客戶用更快的時間，找到更穩定、合適的供應鏈合作。

此外，還定期開通直播，通過直播的方式，與用戶直接溝通，接收用戶的反饋。

而用戶在便捷的渠道引導下，直接與廠家線上溝通，大大降低了客戶的溝通成本。

另外，川海晨洋會從美團、大眾、下廚房、豆瓣等多平臺進行數據挖掘，進行三大類型的調研思考：熱門口味趨勢調研，流行出品形式、網紅擺盤形式調研，新興食材、新型食材組合調研。

“通過分析這些與消費者溝通收集到的大數據，基于川海晨洋3000+配方的“風味庫”，對流行菜品趨勢進行預判，可以確定下一個爆款口味，并通過數字化的研發和應用落地。”

“比如我們今年推出的芥末風味調味料，一經上市就受到廣大消費者的喜愛。其中有一家安徽的店，在引入了芥末調味料后，主打芥末龍蝦。之前一晚炒100份左右的龍蝦，到一晚上炒接近500份的龍蝦。這就是爆品的強大的引流力量。”

作為專業的供應鏈企業，川海晨洋只注重如何為客戶提供高效的解決方案，從不會在意客戶的規模。

“從餐飲供應鏈與餐飲企業老板的關系來講，是共同打造互助機制。比如客戶的堂食減少了，那我們可以為客戶開發標準化更高、能夠外賣化乃至于零售化的解決方案。”

這些都是川海晨洋長期堅持“客戶第一”的企業使命的表現，通過切實匹配終端消費者的產品研發，幫助客戶提高客流量和翻臺率。

客戶成長所帶來的銷量增長

是企業追求的最佳路徑

在川海晨洋，客戶的成長和裂變遠遠大于新客戶的拓展。

“客戶成長所帶來的銷量增長，是我們一直致力追求的最佳路徑。”

眾所周知，在餐飲這個行業，陪伴客戶成長是一個很正常的事情，幾乎沒有不經過市場測試檢驗，一來就開個幾十上百家店的客戶。

“陪伴客戶成長也是餐飲的魅力所在，像是我們的客戶馬路邊邊、廖記棒棒雞、遇見小面等，剛開始與公司合作的時候，普遍在成長期，現在他們已成熟運營且規模龐大。”

“連鎖模式一旦驗證成功，再加上供應鏈提供穩定標準化的產品，百店千店一兩年的也比比皆是。”

“隨著客戶的逐漸強大，我們肩上的責任也更加重大。只有不斷精進，為客戶提供源源不斷的支持，才能與客戶同進步。”

同時，川海晨洋一直在調整最低起訂量，讓更多的小微餐企，也能享受定制化服務。

“從2000斤起訂到一鍋800斤起訂，我們不斷地調整門檻，面對部分有潛力的客戶，我們愿意不掙錢甚至略微虧損促成合作。”王海如是說。

那對于規模更小一些的客戶，怎么處理？

一方面，川海晨洋為其提供標準化B端產品；另一方面，通過產品微調、應用微調、產品搭配組合等方式，給客戶提供類定制的解決方案。

凡是和川海晨洋合作的客戶，都能切身感受到川海晨洋從上至下貫徹的“客戶第一”理念。因為他們總是會不計成本地去解決客戶的燃眉之急。

王海舉了一個例子：有一年過年，物流停運，安徽的一家客戶忘記提前下單，就是個30箱的小訂單，為解決客戶的燃眉之急，公司派司機專門從成都開車送到安徽。

且不說這一路產生的開銷，光是在春節期間冒著嚴寒為客戶專程送貨上門，就已經讓行業為川海晨洋豎起大拇指。

在王海的觀念里，服務不僅僅是有求必應，更是主動提供解決方案。

川海晨洋的客戶每個月會收到一份在口味、食材、應用場景整體解決方案的“產品優化建議書”，這是公司多個部門通力合作的成果。

從品牌部精準的市場數據調研，到研發部結合自身優勢給出的趨勢分析，再到設計部門的全套視覺呈現，以此形成的新品數據庫。最后再由客戶專屬的銷售負責人，結合客戶實際情況，從數據庫中挑選適宜的新品，再一次跟研發溝通優化方案。

最終呈現在每位客戶面前的“產品優化建議書”，既能標準操作，又能“千人千面”。

其實這樣做可能會比較辛苦，且客戶也不一定能快速感知，但是長期堅持下來就能讓客戶感受到川海晨洋的專業以及用心。

王海告訴第一食品資訊：“基于產品的優化建議書，也給到合作客戶實在的上新建議，每讓客戶多掙1塊錢，我們就離成功就更近一步。”

而據第一食品資訊了解，在為餐飲客戶服務方面，川海晨洋還引入了餐飲咨詢管理、營銷服務、短視頻引流等服務，讓客戶在出行距離有限的情況下，最大限度引流。

同時川海晨洋的設計團隊、拍攝團隊也向客戶開放，客戶活動的策劃乃至宣傳，公司都會參與其中，為餐飲老板提供更多的互助模式。

川海晨洋，正在將利他主義發揮到極致。我們也相信，這個現代商業最難能可貴的精髓，也會伴隨川海晨洋和它的客戶，共同成長，讓“專注餐飲調味，助力企業連鎖發展”切實得到驗證，并且長期堅持下去。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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