湖北日報全媒記者 李先宏 通訊員 楊凱

虹鱒，高端冷水魚，世界最具代表性的養殖魚類之一。

(相關資料圖)

虹鱒是三文魚的近親，其肉質紋理、口感與三文魚極其相似，有“淡水三文魚”之稱。

虹鱒嬌貴。受制于養殖條件和繁育技術，虹鱒在我國一直沒有得到大規模推廣養殖，商品魚養殖地難以復制、苗種主要依賴進口。

2021年8月，虹鱒繁育“卡脖子”技術被攻克，新品種“水科1號”通過國審。幾乎與此同時，新型數字化水產養殖設備數碼漁桶在武漢橫空出世。

2022年底，“水科1號”游進“數碼漁桶”，開啟以虹鱒為代表的高端冷水魚的工廠化養殖。

從北國黑龍江游來、生活于清澈冷水中的虹鱒，在濕熱的武漢能成活生長嗎？近日，湖北日報全媒記者前往一探究竟。

虹鱒種苗存活率85%——突破冷水魚工廠化養殖孵化瓶頸

武漢國家農創中心高農生物園，湖北大場科技有限公司（簡稱“大場科技”）創新研發中心，虹鱒“水科1號”就養在這里。

大場科技，一家初創高科技企業。研發中心看上去有些簡陋，但門口“農業農村部水產養殖設施工程重點實驗室實驗基地”的牌子奪人眼目。

養殖虹鱒的數碼漁桶，分置在兩個不大的房間里。進入房里，光線暗黑。“數碼漁桶養殖黑燈作業，無需人員值守。”大場科技副總經理余文彬打開房燈，才看清了它的模樣：直徑4米、高1.5米、水深1.2米，養殖密度每立方水體50到60公斤。

記者站在數碼漁桶邊的臺階上，只見桶中密密麻麻的小虹鱒隨著漩流暢游。余文彬說：“這是剛繁育不久的幼苗，已長到15至20克。”

另一房間的數碼漁桶里，養殖兩個多月的虹鱒，已長到100克左右。余文彬向桶中拋撒一把飼料，搶食的魚兒迅即掀起陣陣浪花。

“虹鱒活力十足，數碼漁桶完全滿足它對水溫水質的要求。”余文彬介紹，虹鱒喜棲于清澈的冷水中，在20℃以下的水溫中生長。國內養殖虹鱒，一般都在高寒地區的水庫。在自然環境中，高原水庫、山間清泉，才能滿足虹鱒生長的要求。

記者把手伸進漁桶，明顯感到水溫的寒涼。桶中水體清澈、能見度高，暢游的虹鱒清晰可辨。

我國虹鱒苗種主要來自國外，種苗孵化成活率僅為50%，而在數碼漁桶中提高到了85%以上。余文彬說：“從50%到85%，數碼漁桶突破了冷水魚種苗在工廠循環水場景下的孵化瓶頸，我們有信心將成活率提高到95%以上。”

24項專利技術支撐——數碼漁桶何以能突破

在設施漁業中，養殖漁桶并不鮮見，何以數碼漁桶能實現突破？

余文彬介紹，數碼漁桶是全數字化的智能孵化養殖設備，背后有9項發明專利、15項實用新型專利技術做支撐。

基于大數據分析與人工智能算法，數碼漁桶可以根據不同魚種、不同階段的生長需求，自動調節最適宜的養殖環境參數。

記者現場看到，數碼漁桶內壁與水體間設置環艙生化過濾系統，艙內隨水流翻滾的生化填料，可以100%分解水中的氨氮，保持水體微生物代謝穩定。

除環倉生化過濾系統，數碼漁桶還設計了水循環、消殺、物理過濾系統，實現了水體的高效過濾凈化和循環利用。

保證水質穩定優良，檢測分析是關鍵。水質檢測盒自動全天候對水質進行實時體檢，內容包括亞硝酸鹽、硝酸鹽、總堿度、總硬度、PH值、氨氮等12項數據，2分鐘就可以上傳管理平臺。

AI開發工程師程飛告訴記者，水的顏色反映水質變化，人的肉眼很難判斷水體顏色的細微變化，水質檢測盒采用圖像識別技術解決了這一難題。

游泳池藍色的水，是沒有細菌健康的水，但魚桶中的水變藍，對魚來說是致命的。如消殺時間過長，漁桶養殖水就會由綠到青再到藍，當圖像識別出水由綠變青時，就必須停止消殺。

程飛說，數碼漁桶集成了大數據、云計算、物聯網、圖像識別與人工智能等前沿技術，實現養殖過程各種參數指標的實時監測分析優化。

傳統水產養殖一天投喂2-3次，而數碼漁桶按照少吃多餐理念，一天投喂8次，每3小時一次。每次的投喂量，利用大數據對魚的生長階段、生長長度、生長速度，以及水質等因素計算得出。

程飛說，數碼漁桶起初也是每天喂3次，后來發現每次投喂后，水中的亞硝酸鹽指數迅速升高，給生化過濾系統帶來巨大壓力。經過實驗摸索，改為少吃多餐，在總量不變的情況下多次投喂，每次的投喂量依據數據分析決定，進行精準投喂。

年產量10萬公斤——首個虹鱒養殖廠9月投用

無心插柳柳成蔭。數碼漁桶問世，源自一個公益項目。

長江十年禁漁實施后，阿拉善“長江有魚”公益項目啟動。來自湖北的IT大咖甘泉、劉應龍等人參與該項目，為上岸漁民尋找小型漁業設施，幫助漁民轉產轉業，但尋遍國內竟然未得。于是，他們決定成立團隊自己研發。

2021年，大場科技在武漢光谷成立。當年9月，數碼漁桶1.0版誕生。此后，在仙桃建立實驗基地，推出2.0、3.0版，成功養殖鱸魚、鮰魚。

第二年6月，一個偶然機會，大場科技團隊去到新疆博樂市，當地高度認可數碼漁桶養殖，雙方簽訂投資意向協議，準備在博樂進行高端冷水魚養殖。

好事多磨。7月，新疆突然爆發疫情，大場科技團隊不得不退回武漢。8月，追尋到虹鱒新品種“水科1號”，與繁育單位黑龍江水產研究所達成合作，數碼漁桶牽手“水科1號”。12月，“水科1號”游進4.0版數碼漁桶，正式開啟虹鱒的工廠化養殖試驗。

此外，我們將數碼漁桶升級到5.0版，實現所有芯片的全部國產化，并在鄂州投資建設養殖工廠。

余文彬介紹，鄂州養殖工廠一期占地面積10畝，設置直徑8米的數碼漁桶24個，以養殖虹鱒為主，兼養鱖魚、鱸魚等高經濟價值淡水魚，預計年產量10萬公斤。

我國虹鱒市場年需求約30萬噸，但年產量不到4萬噸，商品魚和苗種市場缺口大。鄂州養殖廠計劃9月建成投產，將為市場提供各種規格的虹鱒苗種。

余文彬說，隨著數碼漁桶養殖技術的推廣，養殖規模不斷擴大，將更多地擺脫傳統水產養殖對經驗和勞動力的依賴，大大提高養殖效率和效益。據測算，相比傳統水產孵化養殖方式，數碼漁桶技術可節省90%的用水量，提高30%的魚苗產量，降低70%的人工成本。

前不久，黑龍江水產研究所副所長夏立新一行專程來漢考察，認為“‘水科一號’與數碼漁桶是完美結合”。夏立新與大場科技董事長甘泉簽署戰略合作備忘錄，共同推進高端冷水魚數字化養殖技術的推廣，使我國虹鱒養殖不再受制于外部因素，實現可持續發展。

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