荊楚網（湖北日報網）訊（記者齊一璇 通訊員盧曉閣、杜青怡 攝影李潤含）5月28日，湖北省大學生創意烘焙嘉年華省級復賽品鑒會在華中農業大學新工科樓順利舉辦，來自湖北省內13個高校共43份作品在品鑒會上集體亮相。華中農業大學食品科學技術學院、中南民族大學生命科學技術學院、武漢設計工程學院等部分參賽學校的師生們參加品鑒會。

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品鑒會分為評委投票、隊伍交流兩個環節。同時，會上設置有七年五季、中糧面業新品試吃會展區，現場氣氛十分熱烈。各參賽隊伍帶來的作品各有特色，寓意豐富。華中農業大學食品科學技術學院副書記向異之希望學生們在活動中，發揮想象、釋放創意、交流想法、碰撞思維。

低脂少糖、美味共享的“蛋黃果風味軟歐包”，將蛋黃果與歐包進行巧妙搭配，碰撞出奇妙的化學反應。全麥歐包低糖、少油，口感柔軟又有嚼勁，細細品味，口齒生香。“蕓薹吐司”具有零糖、低脂、高膳食纖維等特點，加入茯苓、油薹、全麥，三種口味一次性滿足。

口感獨特、營養十足的“Taco歐包”，探索風味的極致奇妙，辣與甜交錯，口感與層次兼具，每一口都是令人驚奇的際遇。“土豆咸哦”歐包添加有全麥粉、鷹嘴豆粉，輔以小米粉改善口感，以黑椒土豆泥做餡，軟糯咸香。“麥辣魚包”精選銀魚、金槍魚內陷，海陸結合咸香大滿足，口感獨特，營養十足。

寓教于樂、活力滿滿的“蔬菜農場”兒童交互餅干，面向3—6歲學齡前兒童設計，外觀為胡蘿卜等蔬菜造型，配套設計有可食用染料和蔬菜農場背景餐具，寓教于玩，寓學于樂。

花香四溢、老少皆宜的“邂逅·春艾”系列全麥歐包最大亮點是添加有艾葉汁，賦予面包春日清香。搭配櫻花乳酪和桂花乳酪餡料，花香遇到果粒，酸甜適宜，妙趣橫生。“春日浪漫-思櫻卷”加入三月春櫻元素，享受清新之香甜，全新口感，回味悠長。

文化碰撞、味蕾嘗鮮的“觀益麥”貝果優選全麥，寓意農忙時節，“觀益麥”香，與君共賞。“民大農家樂”烘焙系列模擬各類農家樂食材，以藜麥、豆奶等為主要配料，別致新穎，趣味無窮。“施一春”根據恩施州8大縣特色建筑設計出8款餅干，既有時代特色，兼具文化底蘊。

藥食同源、健康相伴的“陳皮主義”歐包以藥食同源為核心理念，加入陳皮粉，口味豐富，口感清新。“豆豆游四季”系列串燒面包在豆腐面團中加入藜麥、蓮子、銀耳、山藥等功能性成分，集營養、健康、美味于一體。

星球暢想、科幻融合的“小宇宙”系列歐包外觀設計成太陽、月亮和地球，用天然食用色素調色而成，外型美觀，美味兼具。“探索?行星”系列甜品結合科幻星際元素，設計成太陽和八大行星外形，好看，好吃，好有型。

品鑒會邀請七年五季全麥烘焙品牌研發總監王瑩瑩、中糧面業（武漢）有限公司研發團隊、安琪酵母股份有限公司市場部宋潔副部長擔任評委。評委投票后，到場參賽隊伍回到主會場，與企業研發人員進行深入交流，探討如何進一步突出特色、改進工藝等，交流品牌設計。

據悉，湖北省大學生烘焙創意嘉年華旨在挖掘食品創新型人才，鼓勵食品科學相關專業以及對烘焙有深厚興趣的在校大學生利用烘焙工藝、專業所學知識，開發健康且美味的全谷物烘焙產品。本次烘焙品鑒會創新形式，反饋良好，未來將會設計更多創意形式供學生們交流學習。

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