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二十四節氣·谷雨 | 萬物逢時,牡丹花下品新茶
2023-04-20 08:48:31 來源:荊楚網微信公眾號

今日16時14分,谷雨

春天最后一個節氣到了,春雨淅瀝的日子多了。這個時節,水潤萬物,土膏脈動,百谷得雨而生,因此而叫“谷雨”。明天也是農歷三月第一天,今年為期59天的雙二月落幕。

關于谷雨的來歷,還流傳著一個故事。相傳黃帝的史官倉頡上觀星象下察走獸,終于造字成功,感動上天降谷子雨。后人于是這天要“走谷雨”,即外出走一圈,沐一沐春光,汲一汲天地靈氣,以壯筋骨、求興旺。


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谷雨樂事,莫過于對著牡丹品新茶

“春山谷雨前,并手摘芳煙。綠嫩難盈籠,清和易晚天”,這是唐代詩僧齊己記谷雨采茶的情景。“清明見芽,谷雨見茶”,谷雨茶較明前茶少了份青澀,多了份醇厚,清香不減,回味更綿長。

品好茶,宜對名花。谷雨時節牡丹盛開,因此牡丹也叫谷雨花。賞谷雨花,品谷雨茶,是古代文人雅士順天應時的良辰樂事。

牡丹國色天香,春茶甘芳清醇,一花一葉足以薈萃整個春天的芳華,在春色漸褪的暮春時節,最能寄托人們對春的留戀。這個季節,“江南牡丹第一園”東湖牡丹園游人如織。快去打卡吧,別錯過花期喲!

這時的吃春佳選,首推椿芽

谷雨時節的香椿芽,最是鮮嫩爽口,用來炒雞蛋、拌豆腐,都是無上的美味。民諺稱“雨前椿芽嫩如絲,雨后椿芽如木質”,意即谷雨食椿口感最佳,過了時令就老了不好吃了。

香椿芽上餐桌,始于唐代,到宋代已較普遍。明代科學家徐光啟將香椿當救荒菜記入《農政全書》,高濂養生寶典《遵生八箋》也錄有椿芽。古人食椿,現吃多為涼拌,或者曬干了當儲備菜。

南方多地有“谷雨食三芽,全家保平安”一說,三芽指香椿芽、枸杞芽、苜蓿芽。《紅樓夢》里,探春的私房菜單里就有油鹽炒枸杞芽。苜蓿芽摻麥麩蒸的糕,據傳極受光武帝劉秀喜愛。

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記者:周曉燕 編輯:熊謙 設計:王昌羿

出品:荊楚網(湖北日報網)

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