那是一件很神奇的事。

(資料圖)

有一種東西，讓它安靜地待在那，什么都不用管，隨著時間的推移，它會自我呼吸、凈化、成熟、增值。

當然，它所待的地方，比較特殊，有的甚至在一大片原始森林里。

如果已猜到，大抵可判斷，你閱歷豐富、見多識廣，已然有成年人的歲月印記，或生活中常有它相伴。

沒錯，它就是酒，壇藏老酒，封藏在“能呼吸”的陶壇中的老酒。

很多人是在離開家之后，才真正開始學會喝酒的，在逐漸見識到世情百態之后不知不覺迷上喝酒。人近中年或人到中年，對酒的認知和理解，如同柴米油鹽中的你我，開始懂生活了，能感知并品味生活情趣與苦澀。

酒要壇藏，人要磨煉。剛釀出來的酒，辛辣苦澀味雜，經過一段時間壇藏后，就會變得綿柔甘甜香濃；成長中的孩子，沖動暴躁浮躁，經過一段時間磨練后，就會變得低調沉穩睿智。正所謂，姜是老的辣，酒是陳的香。受得了挫折，耐得住寂寞，靜得下心境，經歷過沉淀方才有厚積薄發的可能。

不品人間酒，不知其中味。酒杯里有今天的情緒，也有明天的期許。一杯酒就像一種人生，開懷暢飲，把酒言歡，故事誰都有，拿得起，也要放得下，且敬往事一杯酒，過去不回頭，往事不將就。

正如宋代朱敦儒在詞中所說：

世事短如春夢，人情薄似秋云。不須計較苦勞心，萬事原來有命。

幸遇三杯酒好，況逢一朵花新。片時歡笑且相親，明日陰晴未定。

話說回來，就酒而言，存儲環境是特定的，恒溫恒濕是標配。縱觀全國各地名酒酒廠，都會有自己專用藏酒洞。最近一段時間，我們頻頻在各個場合，接觸到一款神農架醬酒。它的生產和儲存都在那個有著“野人出沒”傳說的、全國唯一以“林區”命名的行政區——神農架林區。據公開資料顯示，神農架生態酒（醬酒）廠址地處北緯30度黃金釀酒帶，具有特色小產區優勢，超91.1%的森林覆蓋率及特殊的地理環境，造就了“暖濕、清風、富氧"的特色小氣候。經地質學專家驗證，該小氣候特別適合釀酒微生物的富集和繁衍，更適合醬酒的儲藏。

據了解，神農架生態酒是湖北第一家舉辦封藏節開售封藏酒的酒廠。2023年的“荊楚購·封藏節”安排在3月25日至26日。封藏酒的消費者可在“神農藏酒閣”小程序上操作取酒、轉贈、交易，酒企提供分裝取酒、免費郵寄等服務。（如有興趣可咨詢封藏熱線4001114899）

鶯初解語，最是一年春好處。春暖花開時節，懂生活的人，一定會去踏踏青、看看花，會去深吸含超高負氧離子的清新空氣“洗洗肺”，更會去品一品“每一滴都是優質的大曲坤沙醬酒”，還想在原始森林里存一壇封藏酒。

這些年，全國醬酒市場越來越香。坊間素有“老酒長一歲，價格翻一倍；老酒藏十年，價格翻上天”的俗語。隨著酒體年限的增加，它的保值增值空間也越來越大。2022年神農架生態酒首屆“荊楚購·封藏節”推出2016年份優級坤沙醬香原酒，一年之后漲價了60%，且一壇難求。

酒里乾坤大，壺中日月長。封藏在原始森林的一壇酒，它是有生命的，如同你的孩子，隨著時間不斷成長。

想喝的時候取一些，不喝的時候，就讓它慢慢成長成熟。

想想，挺美的。 （文/率土之濱）

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