那是一件很神奇的事。
(資料圖)
有一種東西,讓它安靜地待在那,什么都不用管,隨著時間的推移,它會自我呼吸、凈化、成熟、增值。
當然,它所待的地方,比較特殊,有的甚至在一大片原始森林里。
如果已猜到,大抵可判斷,你閱歷豐富、見多識廣,已然有成年人的歲月印記,或生活中常有它相伴。
沒錯,它就是酒,壇藏老酒,封藏在“能呼吸”的陶壇中的老酒。
很多人是在離開家之后,才真正開始學會喝酒的,在逐漸見識到世情百態之后不知不覺迷上喝酒。人近中年或人到中年,對酒的認知和理解,如同柴米油鹽中的你我,開始懂生活了,能感知并品味生活情趣與苦澀。
酒要壇藏,人要磨煉。剛釀出來的酒,辛辣苦澀味雜,經過一段時間壇藏后,就會變得綿柔甘甜香濃;成長中的孩子,沖動暴躁浮躁,經過一段時間磨練后,就會變得低調沉穩睿智。正所謂,姜是老的辣,酒是陳的香。受得了挫折,耐得住寂寞,靜得下心境,經歷過沉淀方才有厚積薄發的可能。
不品人間酒,不知其中味。酒杯里有今天的情緒,也有明天的期許。一杯酒就像一種人生,開懷暢飲,把酒言歡,故事誰都有,拿得起,也要放得下,且敬往事一杯酒,過去不回頭,往事不將就。
正如宋代朱敦儒在詞中所說:
世事短如春夢,人情薄似秋云。不須計較苦勞心,萬事原來有命。
幸遇三杯酒好,況逢一朵花新。片時歡笑且相親,明日陰晴未定。
話說回來,就酒而言,存儲環境是特定的,恒溫恒濕是標配。縱觀全國各地名酒酒廠,都會有自己專用藏酒洞。最近一段時間,我們頻頻在各個場合,接觸到一款神農架醬酒。它的生產和儲存都在那個有著“野人出沒”傳說的、全國唯一以“林區”命名的行政區——神農架林區。據公開資料顯示,神農架生態酒(醬酒)廠址地處北緯30度黃金釀酒帶,具有特色小產區優勢,超91.1%的森林覆蓋率及特殊的地理環境,造就了“暖濕、清風、富氧"的特色小氣候。經地質學專家驗證,該小氣候特別適合釀酒微生物的富集和繁衍,更適合醬酒的儲藏。
據了解,神農架生態酒是湖北第一家舉辦封藏節開售封藏酒的酒廠。2023年的“荊楚購·封藏節”安排在3月25日至26日。封藏酒的消費者可在“神農藏酒閣”小程序上操作取酒、轉贈、交易,酒企提供分裝取酒、免費郵寄等服務。(如有興趣可咨詢封藏熱線4001114899)
鶯初解語,最是一年春好處。春暖花開時節,懂生活的人,一定會去踏踏青、看看花,會去深吸含超高負氧離子的清新空氣“洗洗肺”,更會去品一品“每一滴都是優質的大曲坤沙醬酒”,還想在原始森林里存一壇封藏酒。
這些年,全國醬酒市場越來越香。坊間素有“老酒長一歲,價格翻一倍;老酒藏十年,價格翻上天”的俗語。隨著酒體年限的增加,它的保值增值空間也越來越大。2022年神農架生態酒首屆“荊楚購·封藏節”推出2016年份優級坤沙醬香原酒,一年之后漲價了60%,且一壇難求。
酒里乾坤大,壺中日月長。封藏在原始森林的一壇酒,它是有生命的,如同你的孩子,隨著時間不斷成長。
想喝的時候取一些,不喝的時候,就讓它慢慢成長成熟。
想想,挺美的。 (文/率土之濱)
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