得天獨厚的生態IP,原始森林中的黃金釀酒區
川黔峽谷、赤水河畔,造就了今天的茅臺。而在連綿起伏的湖北西部山區,同樣也藏著這樣一塊神奇的釀酒秘境,被稱為“中國內陸生態保存最完好的亞熱帶森林系統”的神農架。
這里峰巒疊翠、河水清澈見底,洋溢著醉人的綠意,延續著古人文明的印記。相傳炎帝神農氏采藥至此,雖神通廣大卻也無法攀上懸崖峭壁,于是架起36架天梯登上峭壁,自此,這個地方就被稱作神農架。
【資料圖】
神農架的神奇不僅在引人入勝的神秘傳說,更在其得天獨厚的生態環境,是我國唯一以“林區”命名的行政區劃。天然氧吧、綠色王國、國際慢城等諸多殊榮也是讓無數游客向往此地,年均氣溫 12.9 ℃,平均年降雨量 995 mm,森林覆蓋率 91.1%,負氧離子含量高等等優點,使得神農架成為旅游圣地。
神農架生態酒業就坐落在這原始森林之中,它的得天獨厚不僅在于這片藏于深山的生態環境,還地處北緯30°——世界六大蒸餾酒黃金緯度,有著當今世界中緯度唯一保存完好的亞熱帶森林生態系統,神農架封藏酒的釀酒糧食就在這樣的生態環境下種植生長,水源則來自林區的黑龍溶洞泉水,天然的弱堿性水,富含對人體有益的微量元素和礦物質,水質極為優良。正是生態好水好糧釀生態好酒。
三分釀七分藏,好醬酒的“密碼”在于“藏”
3月26日,荊楚購·神農架酒業第二屆封藏節與君相約,遵循傳統醬酒12987釀造工藝,歷經春夏秋冬四個輪回,并在會呼吸的陶壇里存儲至少5年以上,每一滴都是優質大曲坤沙醬酒,成就了神農架封藏酒獨特的好品質!
俗話說,好酒 “三分靠釀、七分靠藏”,陳年好酒就是時間熬出來的精華。 釀酒后,這壇酒的生命才剛剛開始,需要靜靜地等待封藏,耐心地接受洗禮。據了解,白酒的窖藏過程是讓新釀的白酒去除雜質,增加香味的過程,也就是說,它減少了白酒的辛辣和刺激,同時,在此期間,將會繁殖出一些微量成分,使白酒的酒體更加和諧醇厚。這就是白酒文化的“三分釀 、七分藏”。窖藏的白酒并沒有停止生長,而是不斷地成為一壇高品質的陳酒。
暖濕、清風、富氧的“神農架小氣候”給出好醬酒的一個答案
好酒七分藏,那封藏的環境會對酒體產生怎樣的影響呢?
為探究神農架局部小氣候與釀酒生產之間的聯系,相關領域資深專家,曾召開了“神農架小氣候專家論證會”,聚焦小氣候話題,最終形成了論證結果:因超91.1%的森林覆蓋面積以及特殊的地理環境,最終造就了以“暖濕、清風、富氧”著稱的、獨特的“神農架小氣候”,為神農架醬酒提供了絕佳的自然生態釀藏環境。
無以倫比的自然"藏"酒環境,采用會呼吸的陶壇珍藏基酒,以致窖藏于原始森林里的神農架封藏酒,除了有糧食香氣外,還夾雜著陳香味、草本味等自然氣息,呈現陳香豐滿,柔和純凈等特征。
秀美山水之間,飲酒更是快意。綠樹紅花,清泉白云,杯盞相遞,詩歌相和,風吹草動,鳥啼蟲鳴,一曲高歌,一觥一詠,忘卻煩憂。
如有興趣可咨詢封藏熱線:4001114899
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