極目新聞記者 詹钘

春節(jié)期間，國內熱門景點餐飲短斤少兩、高價宰客事件頻頻登上熱搜。1月28日，一位網(wǎng)友發(fā)布的牛肉面量化公示牌的照片，讓山西一景區(qū)成為“一股清流”。29日，該景區(qū)工作人員告訴極目新聞記者，這是景區(qū)近年開展的量化公示工作，景區(qū)內完成量化的店面已經(jīng)超過60家。

【資料圖】

量化公示牌（圖片來源于網(wǎng)絡）

這張網(wǎng)友發(fā)布的照片中，是一塊掛起來的“牛肉丸子面量化公示牌”。公示牌寫明，牛肉丸子面內含面、3顆丸子、3片牛肉、香菜和湯等配料，含碗總重1190克。同時，下方還標明了面條，以及丸子、牛肉片、湯的重量。價格15元/碗。

公示牌內還有牛肉面的照片，并公布了景區(qū)的監(jiān)督電話。看公示牌內容，該景區(qū)為“忻州古城”。照片發(fā)出后，不少網(wǎng)友稱這才是真正的明碼標價。也有網(wǎng)友稱這是旅游界的一股清流，希望能夠在全國景區(qū)進行推廣。

忻州古城景區(qū)（圖片來源：山西忻州古城微信公眾號）

1月19日上午，極目新聞記者聯(lián)系上山西忻州古城景區(qū)，景區(qū)市場部工作人員李先生介紹，景區(qū)內有餐飲門店200余家，占到所有商戶的三分之一左右。在餐飲門店的管理上，景區(qū)要求商戶明碼標價，合理定價。景區(qū)管理公司和店鋪都有合約，一年一簽。菜品的價格一年一報備，在合同內寫明。“報備價格由我們來衡量和評判，并不是由商戶隨意定價。”如果說遇到物價上漲商戶想提高價格，必須提前向公司報備，否則將面臨罰款。目前看來，景區(qū)運營4年多，基本沒有出現(xiàn)提價的情況。

景區(qū)公司設立了一個品嘗小組，景區(qū)內各門店餐食餐品的量化工作，主要由該小組的5個人負責。“大家坐在一起吃這碗面，看看量跟日常相比怎么樣，肉應該是放幾片，丸子放幾顆，然后再核算成本。”李先生說，在保證價格實惠，且商戶能賺錢的基礎上，經(jīng)過商戶認同后，掛牌明碼標價、量化公示經(jīng)營。

忻州古城景區(qū)（圖片來源：山西忻州古城微信公眾號）

李先生說，路過的游客遠看會看到價格，近看則能夠看到餐食的量有多少，配料有哪些。如果不放心，可以進行復秤。公示牌下方就是投訴電話，游客隨時可以投訴。目前，景區(qū)完成量化工作的餐飲門店已經(jīng)超過60家，整個量化工作也在逐步推進。

周老板的抿面店已經(jīng)在景區(qū)經(jīng)營了4年，去年，他的店面開始量化公示經(jīng)營。“這個我們支持，對游客是透明的，他們就放心消費，不會猶豫。”周老板稱，他家抿面分葷素兩種，素的是西紅柿雞蛋面，葷的則是土豆海帶肉丁面，因為成本差距不是很大，價格統(tǒng)一都定在10元/碗。“肯定能賺到錢，沒錢賺誰干？”周老板自信地說，店里上桌給游客吃的面，比公示的量只會多不會少，不信可以隨時去復秤、投訴。

據(jù)了解，忻州古城景區(qū)位于山西省忻州市，是當?shù)氐?A景區(qū)。景區(qū)于2019年7月開門迎客，至今累計接待游客超過2000萬人次。今年春節(jié)7天假期，古城游客已經(jīng)突破60萬人次，投訴量在10起以內，其中只有2起是由于食品原因引起。

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