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紅網(wǎng)時刻新聞3月11日訊（記者 康曉喬 通訊員 易子明）3月10日上午，以發(fā)掘茯苓美食、品嘗“家鄉(xiāng)味道”、助力產(chǎn)業(yè)升級為主題的2023年“舌尖上的靖州”茯苓美食文化節(jié)，在湖南省靖州苗族侗族自治縣飛山款文化廣場舉行。

活動現(xiàn)場，來自本地餐飲行業(yè)的20余位廚師現(xiàn)場搭灶，以本地所產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品及原生態(tài)山珍食材為原料制作，與本地侗、苗等少數(shù)民族食俗相融合，通過精雕細(xì)琢、精心烹飪，為評委和嘉賓及現(xiàn)場觀眾獻上了16道茯苓特色菜和10道地方菜，讓大家享受了一場舌尖盛宴。

臺下廚師八仙過海各顯神通，臺上演員傾力表演精彩爆棚。雜技、歌舞、魔術(shù)等節(jié)目輪番上演，贏得大家一陣陣熱烈的掌聲。具有苗侗特色的蘆笙表演讓外地游客眼前一亮，精彩刺激的魔術(shù)和雜技則將活動推向一次又一次的高潮。

“茯苓是靖州三寶之一，以前我只知道茯苓是藥材，現(xiàn)在知道了它還可以做菜，而且美味養(yǎng)生，今天的菜品與其說是美食，我更感覺像精美的藝術(shù)品。”市民王瓊表示，今天能有幸品嘗到這么多的茯苓美食非常開心，而且在看大廚燒菜時也學(xué)到更多的做菜方法。

本次活動邀請了7位省市餐飲行業(yè)專業(yè)人士和以及5位相關(guān)單位人員評委組成評委團，12位評委根據(jù)色、香、味、型、器對烹飪出的美食進行品嘗，并現(xiàn)場打分。經(jīng)過激烈角逐，共評選出茯苓特色美食一等獎1名、二等獎3名、三等獎7名，靖州“家鄉(xiāng)味道”特色菜一等獎1名、二等獎2名、三等獎4名。

“廚師不僅僅是一份職業(yè)，更是一種傳承，我希望咱們的茯苓美食文化能夠在我們的手中發(fā)揚光大。”來自靖州縣綠源生態(tài)農(nóng)莊的廚師鄧銜松廚藝精湛，憑借一道宮廷茯苓豆花贏得了茯苓特色美食組的一等獎，他激動地表示在今后將與更多的業(yè)內(nèi)同行為靖州茯苓文化發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻。

茯苓文化美食節(jié)、全國茯苓大會、全國茯苓（中藥材）及其制品電子貿(mào)易平臺小程序、湖南省首個茯苓文化與展示科普基地、等這一系列的線上、線下平臺，極大地促進了靖州茯苓產(chǎn)業(yè)的宣傳推廣，為靖州茯苓打造品牌、形成規(guī)模、提升質(zhì)效，推動茯苓產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展起到積極作用。下一步，靖州將繼續(xù)以文旅平臺為載體，持續(xù)推動鄉(xiāng)村經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)和文化旅游產(chǎn)業(yè)深度融合，助推靖州經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展。

經(jīng)過多年持續(xù)發(fā)展，“靖州茯苓”獲國家地理標(biāo)志認(rèn)證。靖州已經(jīng)成為全國最大的茯苓集散地、茯苓加工及出口基地、茯苓菌種供應(yīng)和技術(shù)推廣中心，有全國最完整的茯苓產(chǎn)業(yè)鏈條、最大的茯苓加工交易中心、唯一的“茯苓價格指數(shù)”信息發(fā)布平臺，已研發(fā)出茯苓藥品、食品、飲品、美容等精深加工產(chǎn)品110多種。

如今，靖州每天茯苓交易量在200至400噸，年交易量達8萬噸，約占全國的75%。茯苓作為靖州三寶之一，輻射面廣從業(yè)人數(shù)多。靖州茯苓全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值就已達41.7億元，占全縣GDP的四成以上。靖州縣茯苓種植面積達7.03萬畝，帶動全縣2.38萬戶、5.7萬余人從事茯苓生產(chǎn)和茯苓加工，年人均增收4700余元。

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